O que é uma panela quente?

Uma panela quente é um prato comum em muitas cozinhas. Normalmente, ele possui uma chaleira fervente de caldo colocada no centro da mesa de jantar com uma variedade de ingredientes crus e cozinheiros. Os ingredientes incluem carnes, frutos do mar e legumes, além de macarrão ou bolinhos. Os alimentos podem ser adicionados à panela quente com espetos ou pauzinhos. Condimentos e molhos de mergulho também podem ser servidos com uma refeição quente. Uma panela quente é servida em um recipiente de metal com um fosso raso e circular para o caldo ao redor de uma chaminé alta para queimar carvão para aquecer o caldo. Os vasos de argila podem ser usados ​​para pratos de panela quente, e o aquecedor pode ser instalado como um acessório na mesa de jantar.

Esses pratos são populares em toda a China, onde são chamados de potes de fogo. Existem muitos estilos regionais, especialmente em Pequim e nas províncias de Szechuan, Yunan e Canton. ChinesA cozinha inclui vasos quentes da Mongólia e da Manchúria, e Taiwan tem seu próprio estilo regional.

O caldo para vasos quentes chineses varia de leve a picante. Os ingredientes incluem uma ampla variedade de carnes, frutos do mar e vegetais. Macarrão, bolinhos e tofu são frequentemente adicionados ao final da refeição, quando o caldo é servido como sopa. Os condimentos podem incluir molho de soja, hoisin e pasta de pimenta.

Os vasos quentes do Japão são chamados Chankonabe, Shabu Shabu e Sukiyaki. Chankonabe é um ensopado saudável que é popular entre os lutadores de sumôs. Shabu Shabu é um prato mais leve, com carne em fatias finas como o ingrediente principal em um caldo de algas de algas chamadas Dashi. Sukiyaki é uma combinação de carne bovina, tofu e legumes em um caldo de molho de soja, açúcar e mirin, com ovos crus como condimento.

Variações na panela quente são populares em todo o sudeste da Ásia. A versão da Coréia, semelhante a Sukiyaki, é chamada chongool. Em tHailand, os vasos quentes suki apresentam ingredientes frescos em um caldo leve com pasta de pimenta, cal molho de limão e coentro. No Vietnã, vasos quentes chamados Lau são feitos com peixe em um caldo azedo. Os barcos a vapor da Malásia apresentam frutos do mar como o principal ingrediente em um caldo com capim -limão, limão e gengibre.

Fondue é a versão européia do pote quente, com variações nas cozinhas suíças, francesas e italianas. Potes de fondue estão cheios de óleo para cozinhar carnes e molho de queijo para mergulhar pão. Frutas ou bolos também podem mergulhar em fondue de chocolate.