Was ist ein heißer Topf?
Ein heißer Topf ist in vielen Küchen ein beliebtes Gemeinschaftsgericht. Es verfügt normalerweise über einen kochenden Brühe, der in der Mitte des Esstischs mit einer Vielzahl von rohen, kochen-it-yourself-Zutaten platziert ist. Zu den Zutaten gehören Fleisch, Meeresfrüchte und Gemüse sowie Nudeln oder Knödel. Nahrungsmittel können mit Spieße oder Essstäbchen in den heißen Topf hinzugefügt werden. Gewürze und Dip -Saucen können auch mit einem heißen Topfessen serviert werden. Ein heißer Topf wird in einem Metallbehälter mit einem flachen, kreisförmigen Wassergraben für die Brühe serviert, die einen hohen Schornstein für brennende Kohlen zum Erhitzen der Brühe umgibt. Lehmgefäße können für heiße Topfgerichte verwendet werden und der Wärmer kann als Fixpunkt im Esstisch installiert werden.
Diese Gerichte sind in ganz China beliebt, wo sie Fire Pots genannt werden. Es gibt viele regionale Stile, insbesondere in Peking und den Provinzen Szechuan, Yunan und Canton. ChinienDie Küche umfasst mongolische und männliche heiße Töpfe, und Taiwan hat einen eigenen regionalen Stil.
Die Brühe für chinesische heiße Töpfe variiert von mild bis scharf. Zu den Zutaten gehören eine Vielzahl von Fleisch, Meeresfrüchten und Gemüse. Nudeln, Knödel und Tofu werden häufig gegen das Ende der Mahlzeit hinzugefügt, wenn die Brühe als Suppe serviert wird. Zu den Gewürzen kann Sojasauce, Hoisin und Chili -Paste gehören.
Japans heiße Töpfe heißen Chankonabe, Shabu Shabu und Sukiyaki. Chankonabe ist ein herzhafter Eintopf, der bei Sumo -Wrestlern beliebt ist. Shabu Shabu ist ein helleres Gericht mit dünn geschnittenem Rindfleisch als Hauptzutat in einer Seetangbrühe namens Dashi. Sukiyaki ist eine Kombination aus Rindfleisch, Tofu und Gemüse in einer Brühe aus Sojasauce, Zucker und Mirin mit rohen Eiern als Gewürz.
Variationen des heißen Topfes sind in ganz Südostasien beliebt. Koreas Version, ähnlich wie Sukiyaki, heißt Chongol. In tHailand, Suki Hot Pots verfügen über frische Zutaten in einer leichten Brühe mit Chili -Paste, Limette und Koriander -Dip -Sauce. In Vietnam werden heiße Töpfe namens Lau aus Fisch in einer sauren Brühe hergestellt. Malaysische Dampfschiffe haben Meeresfrüchte als Hauptzutat in einer Brühe mit Zitronengras, Limette und Ingwer.
Fondue ist die europäische Version des heißen Topfes mit Variationen der Schweizer, französischen und italienischen Küche. Fondue -Töpfe sind mit Öl zum Kochen von Fleisch und Käseauce zum Tauchen von Brot gefüllt. Früchte oder Kuchen können auch in Schokoladenfondue getaucht.