Wat is een hete pot?
Een hete pot is een populair gemeenschappelijk gerecht in veel keukens. Het heeft meestal een sudderende ketel van bouillon geplaatst in het midden van de eettafel met een verscheidenheid aan rauwe, kok-het-zelf-ingrediënten. Ingrediënten omvatten vlees, zeevruchten en groenten, evenals noedels of knoedels. Voedingsmiddelen kunnen worden toegevoegd aan de hete pot met spiesjes of eetstokjes. Kruiden en dompelende sauzen kunnen ook worden geserveerd met een warme potmaaltijd.
Hot Potten zijn ideaal voor gemeenschappelijk dineren in zowel familie- als sociale omgevingen, vooral in heel Azië. Een hete pot wordt geserveerd in een metalen container met een ondiepe, cirkelvormige gracht voor de bouillon die een lange schoorsteen omringt voor het verbranden van kolen om de bouillon te verwarmen. Klei -vaten kunnen worden gebruikt voor hete potgerechten en de warmer kan worden geïnstalleerd als een armatuur in de eettafel.
Deze gerechten zijn populair in heel China, waar ze vuurpotten worden genoemd. Er zijn veel regionale stijlen, vooral in Beijing en de provincies van Szechuan, Yunan en Canton. KoelingE Cuisine omvat Mongoolse en Manchuriaanse hete potten en Taiwan heeft zijn eigen regionale stijl.
De bouillon voor Chinese hete potten varieert van mild tot kruidig. Ingrediënten omvatten een breed scala aan vlees, zeevruchten en groenten. Noedels, knoedels en tofu worden vaak toegevoegd tegen het einde van de maaltijd wanneer de bouillon wordt geserveerd als een soep. Kruiden kunnen sojasaus, hoisin en chilipasta omvatten.
De hotpotten van Japan worden Chankonabe, Shabu Shabu en Sukiyaki genoemd. Chankonabe is een stevige stoofpot die populair is bij Sumo Wrestlers. Shabu Shabu is een lichter gerecht met dun gesneden rundvlees als het hoofdingrediënt in een zeewierbouillon genaamd Dashi. Sukiyaki is een combinatie van rundvlees, tofu en groenten in een bouillon van sojasaus, suiker en mirin, met rauwe eieren als een specerij.
variaties op de hete pot zijn populair in heel Zuidoost -Azië. De versie van Korea, vergelijkbaar met Sukiyaki, heet Chongol. In tHailand, suki -hete potten hebben verse ingrediënten in een lichte bouillon met chilipasta, limoen en koriander dipsaus. In Vietnam zijn hete potten genaamd Lau gemaakt met vissen in een zure bouillon. Maleisische stoomboten hebben zeevruchten als het belangrijkste ingrediënt in een bouillon met citroengras, limoen en gember.
Fondue is de Europese versie van de Hot Pot, met variaties in Zwitserse, Franse en Italiaanse keukens. Fonduepotten zijn gevuld met olie voor het koken van vlees en kaassaus om brood te dompelen. Fruit of cakes kunnen ook in chocoladefondue gedompeld zijn.