Co to jest gorący garnek?
Gorący garnek to popularne wspólne danie w wielu kuchniach. Zazwyczaj ma gotujący się czajnik bulionu umieszczonego na środku stolika z różnorodnymi surowymi, gotującymi się składnikami. Składniki obejmują mięso, owoce morza i warzywa, a także makaron lub pierogi. Pokarmy można dodać do gorącego garnka z szaszłykami lub pałeczkami. Przyprawy i sosy zanurzające mogą być również podawane z posiłkiem w gorącym garnku.
Gorące doniczki są idealne do wspólnych jadalni zarówno w warunkach rodzinnych, jak i społecznych, szczególnie w całej Azji. Gorący garnek jest podawany w metalowym pojemniku z płytką, okrągłą fosą do bulionu otaczającego wysoki komin do spalania węgli do ogrzewania bulionu. Gliniane naczynia mogą być używane do naczyń z gorącymi doniczkami, a cieplejszy może być zainstalowany jako stałego stół.
Te potrawy są popularne w całym Chinach, gdzie nazywane są garnkami. Istnieje wiele regionalnych stylów, szczególnie w Pekinie i prowincjach Szechuan, Yunan i Canton. ChinesKuchnia obejmuje gorące doniczki mongolskie i mandżurskie, a Tajwan ma swój regionalny styl.
Bulion dla chińskich gorących garnków różni się od łagodnego do pikantnego. Składniki obejmują szeroką gamę mięsa, owoców morza i warzyw. Makaron, pierogi i tofu są często dodawane pod koniec posiłku, gdy bulion jest podawany jako zupa. Przyprawy mogą obejmować sos sojowy, hoisin i pastę chili.
Japońskie gorące garnki nazywane są Chankonabe, Shabu Shabu i Sukiyaki. Chankonabe to obfity gulasz popularny wśród zapaśników Sumo. Shabu Shabu to jaśniejsze danie z cienko pokrojoną wołowiną jako główny składnik bulionu z wodorostów o nazwie Dashi. Sukiyaki to połączenie wołowiny, tofu i warzyw w bulionie sosu sojowego, cukru i mirin, z surowymi jajami jako przyprawą.
Wariacja gorącego garnka są popularne w Azji Południowo -Wschodniej. Wersja Korei, podobna do Sukiyaki, nazywa się Chongol. W tHailand, gorące garnki suki mają świeże składniki w lekkim bulionie z pastą chili, limonką i sosem zbicowym. W Wietnamie gorące garnki zwane LAU są wytwarzane z ryb w kwaśnym bulionie. Malezyjskie parowce mają owoce morza jako główny składnik bulionu z trawą cytrynową, limonką i imbirem.
Fondue to europejska wersja gorącego garnka, z wariantami w kuchni szwajcarskiej, francuskiej i włoskiej. Potrawy fondue są wypełnione olejem do gotowania mięs i sosu serowego do zanurzania chleba. Owoce lub ciasta mogą również zanurzyć się w czekoladowym fondue.