Vad är en het kruka?
En het kruka är en populär gemensam maträtt i många kök. Den har vanligtvis en sjunkande vattenkokare med buljong placerad i mitten av matbordet med en mängd råa, kock-det-själv-ingredienser. Ingredienser inkluderar kött, skaldjur och grönsaker samt nudlar eller dumplingar. Mat kan läggas till den heta potten med spett eller pinnar. Klagomål och doppande såser kan också serveras med en varm pottenmåltid.
varma krukor är idealiska för gemensamma restauranger i både familj och sociala miljöer, särskilt i hela Asien. En varm kruka serveras i en metallbehållare med en grunt, cirkulär vallgrav för buljongen som omger en hög skorsten för att bränna kol för att värma buljongen. Lerakärl kan användas för varma krukrätter, och de varmare kan installeras som en fixtur i matbordet.
Dessa rätter är populära i hela Kina, där de kallas eldkrukor. Det finns många regionala stilar, särskilt i Peking och provinserna Szechuan, Yunan och Canton. KinesE -köket inkluderar mongoliska och manchuriska heta krukor, och Taiwan har sin egen regionala stil.
Buljongen för kinesiska heta krukor varierar från mild till kryddig. Ingredienser inkluderar ett brett utbud av kött, skaldjur och grönsaker. Nudlar, dumplings och tofu tillsätts ofta mot slutet av måltiden när buljongen serveras som en soppa. Klagomål kan inkludera sojasås, hoisin och chilipasta.
Japans heta krukor kallas Chankonabe, Shabu Shabu och Sukiyaki. Chankonabe är en rejäl gryta som är populär bland Sumo -brottare. Shabu Shabu är en lättare maträtt med tunt skivat nötkött som huvudingrediens i en tångbuljong som kallas Dashi. Sukiyaki är en kombination av nötkött, tofu och grönsaker i en buljong av sojasås, socker och mirin, med råa ägg som smaktillsats.
Variationer på den heta potten är populära i hela Sydostasien. Koreas version, liknande Sukiyaki, heter Chongol. I tHailand, suki heta krukor har färska ingredienser i en lätt buljong med chilipasta, lime och korianderdoppsås. I Vietnam tillverkas varma krukor som kallas lau med fisk i en sur buljong. Malaysiska ångbåtar har skaldjur som huvudingrediens i en buljong med citrongräs, lime och ingefära.
fondue är den europeiska versionen av den heta potten, med variationer i schweiziska, franska och italienska kök. Fondukrukor är fyllda med olja för kokkött och ostsås för att doppa bröd. Frukt eller kakor kan också doppas i chokladfondue.