Wat is een Cobb -salade?
Een Cobb -salade is een salade die sla, tomaten, kipfilet, hardgekookte eieren, avocado, knapperig spek, roquefortkaas en bieslook, gekleed met een speciale vinaigrette bevat. Deze salade wordt door veel mensen gezien als een klassieker van de Californische keuken, omdat deze in de jaren dertig in de Golden State werd uitgevonden. Veel restaurants bieden een versie van de Cobb -salade, en je ziet misschien dat de ingrediënten een beetje zijn overgeschakeld om tegemoet te komen aan regionale smaken. Deze salade is ook heel gemakkelijk om thuis te maken.
Volgens de legende werd de Cobb -salade uitgevonden in de Brown Derby, een beroemd Hollywood -restaurant, in 1937. De eigenaar van het restaurant, Robert Cobb, gooide de salade samen van restjes in de koelkast om de eetlust van Sid Grauman te bevredigen. Omdat Grauman klaagde over kiespijn, sneed Cobb de ingrediënten fijn, zodat ze niet hoefden te worden gekauwd en de Cobb -salade een onmiddellijke hit werd.
Er zijn twee manieren om een Cobb -salade te serveren. In sommige vestigingen, het wIk zal worden gepresenteerd als een gecomponeerde salade, met de kip, tomaten, eieren, spek en avocado aangelegd in kleurrijke strepen op een bed van sla, en dan wordt de salade aan tafel gehakt; Sommige consumenten geven er de voorkeur aan om zelf te hakken. In andere gevallen zal een Cobb -salade achter in het huis worden gehakt en gepresenteerd in een klaar om te eten.
De sla in de salade omvat meestal een mengsel en omvat traditioneel bittere greens zoals witlof naast Romaine en ijsbergsla. Het mengsel van groen in de saladebasis kan de smaak van de salade dramatisch veranderen, waardoor het complex en interessant of liever alledaags is. Sommige consumenten vragen hun obers graag over welke greens worden gebruikt in de Cobb -salade om te beoordelen of het de moeite waard is om te bestellen, omdat sommige restaurants vals spelen en slechts één salade -variëteit gebruiken, meestal de goedkopere ijsbergsla.
de conteNT's van de dressing variëren, afhankelijk van persoonlijke smaak en vestiging. Als een vinaigrette, bevat de dressing natuurlijk azijn, meestal rode wijnazijn, maar het kan ook suiker, zout, peper, gedroogde mosterd, citroensap, olijfolie, knoflook en een scheutje Worcestershire -saus hebben. Over het algemeen wordt de dressing op de salade besprenkeld en wordt de salade niet gegooid, tenzij de consument dit wil doen.