Wat is een veldsalade?
Veldsalade is zowel de naam van een specifiek type eetbare groene groente, en ook de naam van elke salade gemaakt met de bladeren van een verscheidenheid aan verse, kleine bladgroenten. De Plant Valerianella Locusta wordt ook Corn Salad, Field Sla, Lamb's Sla of Rapunzel genoemd. De plant werd ooit in het wild verzameld in Europa en vervolgens vrijelijk gecultiveerd in Noord -Amerika en Europa.
Een vroege voorjaarssla, veldsalade is winterhard tot -4 ° F (-20 ° C), dus het kan gedurende koudere maanden worden gekweekt in gebieden waar de grond niet in de winter bevriest. De plant heeft echter de neiging om te schieten of snel te rennen naar zaad, in warm weer in plaats van eetbare bladeren te produceren. De plant produceert lange ovaalvormige bladeren in een rozet of losse kop en wordt meestal geoogst wanneer jong en zacht.
Een veldgroensalade kan dit ingrediënt bevatten, evenals paardenbloem en mosterdgroen, spinazie, raket en verschillende soorten sla. Commercieel, een veldsalademengsel van yOung rucola, krullende endive, veldsla, mizuna, mosterdgreens, radicchio en rode snijbiet is verpakt als veergreens of een mesclun salademix. Een tuinman, met een kleine hoeveelheid ruimte, kan gemakkelijk een onderhoudsarme veldsalade of mesclunmix laten groeien door een mengsel van sla en groen op een zonnige locatie te verspreiden en het goed water te houden.
De populariteit van deze salade heeft veel versies van het veld Greens Salad -recept geproduceerd. Scherpe smakende of kruidige veldgroenten, zoals raket, paardenbloemgroen, snijbiet, Belgische endive en witlof, kunnen worden gemengd met milde en romige ingrediënten. Een mengsel van milde geraspte cheddar of gerookte Gouda, aardbeien of sinaasappelsegmenten, gesneden avocado en matchstick -plakjes jicama kunnen een smakelijke salade vol variëteit en crunch bieden.
Milder smakende soorten veldsalade, met behulp van Bibb, Butter, Radicchio, Corn Salad, Romaine en WaterCress, kunnen worden gecombineerdmet veel ingrediënten. Eén veldgroensalade recept gooit rijke gorgonzola, gedroogde kersen, veenbessen of bosbessen, appelbrokken en walnoten of pecannoten in een frambozen- of balsamico vinaigrette dressing. Een ander recept roept op om de veldsalade te mengen met kumquats, aardbeien, pesticidevrije rozenblaadjes en papaverzaden.
Alle soorten veldsalade zijn rijk aan voedingsstoffen. De greens en sla hebben veel vezels, bètacaroteen, kalium, vitamine A, C, D en E, foliumzuur en ijzer. De originele veldsalade of maïssalade bevat ook omega-3-vetzuren, waardoor het een gezonde, goedkope voedselbron is.