Was ist ein Feldsalat?
Feldsalat ist sowohl der Name einer bestimmten Art von essbarem grünem Gemüse als auch der Name eines jeden Salats, der mit den Blättern einer Vielzahl frischer, kleines Blattgemüse hergestellt wird. Die Pflanze Valerianella Locusta wird auch Maissalat, Feldsalat, Lammsalat oder Rapunzel genannt. Die Pflanze wurde einst in freier Wildbahn in Europa versammelt und dann frei in Nordamerika und Europa kultiviert.
Ein frühzeitiger Federsalat, ein Feldsalat, ist winterhart auf -4 ° F (-20 ° C), sodass er in kälteren Monaten in Gebieten angebaut werden kann, in denen der Boden im Winter nicht gefriert. Die Pflanze neigt jedoch dazu, bei heißem Wetter schnell zum Samen zu rücken, anstatt essbare Blätter zu erzeugen. Die Pflanze produziert lange ovale Blätter in einer Rosette oder einem losen Kopf und wird normalerweise bei jung und zart geerntet.
Ein Feldgrün -Salat kann diesen Zutaten sowie Löwenzahn- und Senfgrün, Spinat, Rakete und verschiedene Salatarten umfassen. Kommerziell eine Feldsalatmischung aus yOneg -Rucola, lockiger Endiv, Feldsalat, Mizuna, Senfgrün, Radicchio und roter Mangold sind als Frühlingsgrün oder als Mesclun -Salatmischung verpackt. Ein Gärtner mit einer kleinen Menge Platz kann leicht einen wartungsarmen Feldsalat oder eine Mesclun-Mischung anbauen, indem eine Mischung aus Salat und Grün in sonniger Lage verstreut und gut mit Wasser gehalten wird.
Die Popularität dieses Salats hat viele Versionen des Field Greens -Salatrezepts erzeugt. Scharfe oder würzige Feldgrüns wie Rakete, Löwenzahngrün, Chard, belgischer Endivat und Chicorée können mit milden und cremigen Zutaten gemischt werden. Eine Mischung aus mild geschredderten Cheddar oder geräucherten Gouda, Erdbeeren oder orangefarbenen Segmenten, in Scheiben geschnittenen Avocado und Streichholzscheiben Jicama kann einen leckeren Salat voller Abwechslung und Crunch bieten.
milder schmeckende Arten von Feldsalat mit Bibb, Butter, Radicchio, Maissalat, Romaine und Brunnenkresse können kombiniert werdenmit vielen Zutaten. Ein Feld Greens -Salatrezept wirft reichhaltiges Gorgonzola, getrocknete Kirschen, Preiselbeeren oder Blaubeeren, Apfelbrocken und Walnüsse oder Pekannüsse in einem Himbeer- oder Balsamico -Vinaigrette -Dressing. Ein weiteres Rezept sieht vor, den Feldsalat mit Kumquats, Erdbeeren, pestizidfreien Rosenblättern und Mohnsamen zu mischen.
Alle Arten von Feldsalat sind reich an Nährstoffen. Die Grüns und Salzhäutchen haben viel Ballaststoffe, Beta-Carotin, Kalium, Vitamine A, C, D und E, Folsäure und Eisen. Der ursprüngliche Feldsalat oder Maissalat enthält ebenfalls Omega-3-Fettsäuren, was es zu einer gesunden, billigen Nahrungsquelle macht.