Hva er en feltsalat?
feltsalat er både navnet på en bestemt type spiselig grønn grønnsak, og også navnet på en hvilken som helst salat laget med bladene til en rekke friske, små bladgrønnsaker. Planten Valerianella Locusta kalles også maisalat, feltsalat, lams salat eller rapunzel. Anlegget var en gang samlet i naturen i Europa, og dyrket deretter fritt i hele Nord -Amerika og Europa.
En tidlig vårsalat, feltsalat er hardføre til -4 ° F (-20 ° C), så den kan dyrkes gjennom kaldere måneder i områder der bakken ikke fryser om vinteren. Imidlertid har planten en tendens til å boltre seg, eller løpe raskt til frø, i varmt vær i stedet for å produsere spiselige blader. Planten produserer lange ovalformede blader i en rosett eller et løst hode, og høstes vanligvis når det er ung og øm.
En feltgrønnsalat kan omfatte denne ingrediensen så vel som løvetann og sennepsgrønt, spinat, rakett og flere typer salat. Kommersielt, en feltsalatblanding av yOung ruccola, krøllete endive, feltsalat, mizuna, sennepsgrønt, radicchio og rød chard er pakket som vårgrønnsaker eller en Mesclun -salatblanding. En gartner, med en liten mengde rom, kan lett dyrke en feltsalat med lite vedlikehold eller Mesclun-blanding ved å spre en blanding av salat og greener på et solrik sted og holde den godt vannet.
Populariteten til denne salaten har produsert mange versjoner av feltoppskriften Felt Greens. Skarpsmaking eller krydret feltgrønnsaker, som rakett, løvetanngrønnsaker, chard, belgisk endive og chicory, kan blandes med milde og kremede ingredienser. En blanding av mild strimlet cheddar eller røkt Gouda, jordbær eller oransje segmenter, skiver avokado og matchstick -skiver av Jicama kan gi en velsmakende salat full av variasjon og knase.
Mildere-smakende typer feltsalat, ved bruk av Bibb, smør, radicchio, maisalat, romaine og brønnkarse, kan kombineresmed mange ingredienser. En feltgrønnsalatoppskrift kaster rik gorgonzola, tørkede kirsebær, tyttebær eller blåbær, eplebiter og valnøtter eller pekannøtter i en bringebær eller balsamico vinaigrette dressing. En annen oppskrift krever å blande feltsalaten med kumquats, jordbær, plantevernmiddelfrie rosenblader og valmuefrø.
Alle typer feltsalat er rike på næringsstoffer. De greener og salater har rikelig med fiber, betakaroten, kalium, vitamin A, C, D og E, folsyre og jern. Den originale feltsalaten, eller maisalaten, inneholder også omega-3-fettsyrer, noe som gjør det til en sunn, billig matkilde.