Co je to polní salát?

polní salát je název konkrétního typu jedlé zelené zeleniny a také název jakéhokoli salátu vyrobeného z listů řady čerstvé, malé listové zeleniny. Rostlina Valerianella locusta se také nazývá kukuřičný salát, salát polního salátu, jehněčího salátu nebo Rapunzel. Rostlina byla kdysi shromážděna ve volné přírodě v Evropě a poté se volně kultivovala po celé Severní Americe a Evropě.

Včasný jarní salát, polní salát je odolný k -4 ° F (-20 ° C), takže může být pěstován během chladnějších měsíců v oblastech, kde země v zimě nezmrzne. Rostlina však má tendenci se potlačit nebo běžet rychle na osivo, spíše než produkovat jedlé listy. Rostlina produkuje dlouhé listy ve tvaru oválu v rozetu nebo volné hlavě a obvykle se sklízí, když je mladá a něžná.

Polní zelený salát může zahrnovat tuto složku, pampeliška a hořčici, špenát, raketa a několik typů salátu. Komerčně, polní směs salátu yArugula OUNG, Curly Endive, Field Malák, Mizuna, hořčičné greeny, Radicchio a Red Mangard jsou zabaleny jako jarní greeny nebo mesclun salátový směs. Gardener s malým množstvím prostoru může snadno pěstovat polní salát s nízkou údržbou nebo mix mesclunu tím, že rozptýlí směs salátu a zelených na slunném místě a udržuje jej dobře zavěšené.

Popularita tohoto salátu vytvořila mnoho verzí receptu na salát polního zeleného. Ostroh-ochutnávka nebo kořeněná polní zelenina, jako je raketa, pampeliška, mangold, belgická endive a čekanka, lze smíchat s mírnými a krémovými ingrediencemi. Směs mírného drceného čedaru nebo uzeného goudy, jahod nebo oranžových segmentů, nakrájených avokádo a pánivé pásy jicamy může poskytnout chutný salát plný rozmanitosti a crunch.

Mírnější typy polních salátů, používající bibb, máslo, radicchio, kukuřičný salát, římský a řeřichu, lze kombinovats mnoha ingrediencemi. Jeden recept na salát ze zeleného polního zeleniny hodí bohaté gorgonzoly, sušené třešně, brusinky nebo borůvky, kousky jablek a ořechy nebo ořechy v malinovém nebo balsamickém vinaigrette dresisu. Další recept vyžaduje smíchání polního salátu s kumquats, jahody, růžové okvětní lístky bez pesticidů a mák.

Všechny typy polního salátu jsou bohaté na živiny. Zelení a salát mají spoustu vlákniny, beta-karotenu, draslíku, vitamínů A, C, D a E, kyseliny listové a železo. Původní polní salát nebo kukuřičný salát také obsahuje omega-3 mastné kyseliny, což z něj činí zdravý a levný zdroj jídla.