Wat is een warmte -diffuser?
Een warmte -diffuser is een kookgereedschap dat ervoor zorgt dat warmte gelijkmatig over de bodem van een pan wordt verdeeld. Dit is cruciaal voor gerechten die lang moeten sudderen op lage instellingen, en het kan het gemeenschappelijke probleem van verbrand of ongelijk gekookt voedsel elimineren. Veel winkels voor keukenvoorzieningen verkopen warmtediffusers, die ook in sommige delen van de wereld vlamtamers kunnen worden genoemd.
Het materiaal dat wordt gebruikt om een warmte -diffuser te maken is meestal zwaar en solide. Staal kan worden gecoat met verschillende stoffen om een platte plaat te maken, of een bedrijf kan een warmte -diffuser maken van porselein gecoat gietijzer. Het eindresultaat is een vlakke schijf die een pan stabiliseert terwijl het ook de hitte van het fornuis zal matigen en 's avonds zal. In sommige gevallen kan een warmtediffuser een handvat hebben zodat deze gemakkelijk op het fornuis kan worden verplaatst, terwijl andere modellen eruit zien als eenvoudige gerechten.
Zowel gas- als elektrische kachels kunnen moeilijk te moduleren zijn, vooral op lage hitte en met oudere modellen. In sommige CASEs, een kachel voelt alsof het alleen "hot" en "echt hete" instellingen heeft, en dat de kachel volledig uitgeschakeld wordt voordat een gewenste temperatuur wordt bereikt. Dit kan vooral frustrerend zijn met gerechten zoals rijst, die een delicate sudderen vereisen, geen robuuste kook, om goed te koken. Een warmte -diffuser vermindert de algehele warmte die de pan bereikt, terwijl hij deze ook verspreidt om van hotspots af te komen.
Veel koks die lichtgewicht pannen gebruiken, worstelen met hotspots. Sommige metalen zijn meer vatbaar voor de vorming van hotspot dan andere, vooral naarmate ze ouder worden en dun worden. Als u merkt dat sommige potten altijd op exact dezelfde plek branden, kunt u een warmtediffuser nuttig vinden. De apparaten worden geleverd in verschillende maten, van kleine die perfect in elkaar gaan met kleine steelpannen tot grote modellen die zijn ontworpen om de grootste branders op een fornuis te bedekken.
Omdat de warmte van het fornuis wordt beperkt met een warmte -diffuser, is het mogelijk To Kook met glas en terracotta rechtstreeks op de fornuis bovenaan terwijl u een warmte -diffuser gebruikt. Dit kan uiterst nuttig zijn voor mensen die geen ovens hebben, omdat het mogelijk is om een soort Nederlandse oven te creëren voor het roosteren op het fornuis. Zorg ervoor dat je geen glazen en terracotta kookpotten op natte of koude oppervlakken zet nadat het voedsel is gekookt, omdat ze kunnen kraken.