Co to jest dyfuzor ciepła?

Dyfuzor ciepłowy to przybór kuchenny, który zapewnia równomiernie rozłożone ciepło na dnie patelni. Ma to kluczowe znaczenie dla potraw, które muszą gotować przez długi czas w niskich ustawieniach i może wyeliminować wspólny problem spalonego lub nierównomiernie gotowanego jedzenia. Wiele sklepów z dostawami kuchennymi sprzedaje dyfuzory cieplne, które w niektórych częściach świata można również nazwać ognisterami płomieni.

Materiał używany do tworzenia dyfuzora ciepła jest zwykle ciężki i solidny. Stal może być pokryta różnymi substancjami, aby stworzyć płaską płytę lub firma może dokonać dyfuzora ciepła z żeliwa pokrytego porcelanowego. Rezultatem końcowym jest płaski dysk, który ustabilizuje patelnię, jednocześnie moderując i wieczór ciepło z pieca. W niektórych przypadkach dyfuzor ciepła może mieć uchwyt, dzięki czemu można go łatwo poruszać na piecu, podczas gdy inne modele wyglądają jak proste naczynia.

Zarówno piece gazowe, jak i elektryczne mogą być trudne do modulowania, szczególnie na małym ogniu i z starszymi modelami. W niektórych CASES, piec wydaje się, że ma tylko „gorące” i „naprawdę gorące” ustawienia, i że piec wyłącza się całkowicie przed osiągnięciem pożądanej temperatury. Może to być szczególnie frustrujące z potrawami takimi jak ryż, które wymagają delikatnego gotowania, a nie solidnego wrzenia, do prawidłowego gotowania. Dyfuzor ciepła zmniejsza całkowite ciepło docierające do patelni, a jednocześnie rozkłada go, aby pozbyć się gorących punktów.

Wielu kucharzy, którzy używają lekkich patelni, zmaga się z gorącymi punktami. Niektóre metale są bardziej podatne na tworzenie gorących punktów niż inne, zwłaszcza gdy starzeją się i stają się cienkie. Jeśli okaże się, że niektóre doniczki zawsze płoną w dokładnie tym samym miejscu, może być przydatny dyfuzor ciepła. Urządzenia są dostępne w różnych rozmiarach, od małych, które idealnie łączą się z małymi rondkami po duże modele, które są zaprojektowane tak, aby pokryć największe palniki na kuchence.

Ponieważ ciepło pieca jest łagodzone dyfuzorem ciepła, możliwe jest TO gotuj ze szkłem i terakotą bezpośrednio na kuchence, używając dyfuzora ciepła. Może to być niezwykle przydatne dla osób, które nie mają piekarników, ponieważ możliwe jest stworzenie rodzaju holenderskiego piekarnika do pieczenia na kuchence. Upewnij się, że nie wkładaj szklanych i terakotowych garnków na mokre lub zimne powierzchnie po ugotowaniu jedzenia, ponieważ mogą one pękać.