Co je to difuzor tepla?

Tepelný difuzor je nádobí na varné desky, které zajišťuje, že teplo je rovnoměrně distribuováno přes spodní část pánve. To je zásadní pro jídla, která je třeba dlouho vařit na nízkém nastavení, a může to eliminovat společný problém spáleného nebo nerovnoměrně vařeného jídla. Mnoho obchodů s dodávkami kuchyně prodává difuzory tepla, které mohou být také nazývány plamenovými tamníky v některých částech světa. Ocel může být potažen různými látkami za účelem výroby ploché desky, nebo společnost může vyrobit tepelný difuzor z porcelánového potaženého litiny. Konečným výsledkem je plochý disk, který stabilizuje pánev a zároveň moderuje a večer teplo ze kamen. V některých případech může mít tepelný difuzor popisovač, aby se mohl snadno pohybovat na sporáku, zatímco jiné modely vypadají jako jednoduchá jídla. V některých CASEs, sporák má pocit, že má pouze nastavení „horké“ a „opravdu horké“ a že sporák se úplně vypne před dosažením požadované teploty. To může být obzvláště frustrující s jídly, jako je rýže, která vyžadují správné vaření, ne robustního varu. Tepelný difuzor snižuje celkové teplo dosahující pánev a také jej rozprostírá, aby se zbavil horkých míst.

Mnoho kuchařů, kteří používají lehké pánve, bojují s horkými místy. Některé kovy jsou náchylnější k tvorbě horkého skvrny než jiné, zejména když stárnou a ztenčují. Pokud zjistíte, že některé květináče vždy hoří na stejném místě, může vám být užitečný difuzor tepla. Zařízení přicházejí v různých velikostech, od malých, od malých, která se perfektně propojí s malými pánev až po velké modely, které jsou navrženy tak, aby pokrývaly největší hořáky na sporáku.

Vzhledem k tomu, že teplo sporáku je zmírněno tepelným difuzorem, je to možné to vařte se sklem a terakotou přímo na vrcholu kamna při použití tepelného difuzoru. To může být nesmírně užitečné pro lidi, kteří nemají pece, protože je možné vytvořit druh holandské pece pro pečení na sporáku. Nezapomeňte však po vaření jídla neukládat sklenici a terakotové hrnce na mokré nebo studené povrchy, protože mohou prasknout.