Wat is een Jebena?

Een koffieceremonie is een eeuwenoude traditie in verschillende Afrikaanse en Midden-Oosterse landen, van Ethiopië tot Palestina. Een centrale prop in veel van deze riten van oogst en gemeenschapsopbouwen is de Jebena , een klei-ketel met brede bodem met twee tuiten-een voor het gieten en de andere tegenover Skyward om het volledige brouwproces te vergemakkelijken. Vaak versierd met tribale symbolen, worden deze schepen gebruikt om mensen samen te brengen om de unieke koffiebonen te vieren die ze tot stand hebben gebracht.

Verschillende soorten koffie kunnen worden gebruikt in de Jebena , hoewel het vaak de lokale mix is, omdat het verheugen dat premie een belangrijk punt van de ceremonie is. Deze vieringen zijn gemeenschappelijk voor veel gemeenschappen in Ethiopië, Soedan en Eritrea, met elk tientallen koffie. In Ethiopië, waar koffie de meest winstgevende grondstof is, zijn de meest populaire bonen Yirgacheffe , Harrar en Keffa - allemaal genoemd naar de trotse regio's From die ze kwamen.

Customs variëren, met enkele van de ceremonies die uren duren. In Ethiopië begint het met gewassen bonen die in een pan met lange stak worden gegoten en over een brand worden geroosterd, af en toe de pan uit de vlammen verwijderd om zijn aroma onder de neuzen van andere deelnemers te zweven. Nadat het aroma alle longen heeft gevuld, zijn de bonen gemalen en in de jebena met water geplaatst om de plaats van de pan over het vuur te nemen. Na het brouwen wordt de koffie door een filter in een andere container gegoten en vervolgens zonder het terrein teruggestuurd in de Jebena .

Om de smaak van de bonen te behouden, geven deelnemers aan Ethiopische Jebena ceremonies meestal niet de voorkeur aan melk of room in hun koffie. Suiker, vaak in royale schepjes, is een gebruikelijke toevoeging, maar meestal nadat de koffie in squatbekers is gegoten genaamd cini . In verschillende culturen, met slechts één serVing zou ook niet bij de traditie blijven. Als feitelijk, wordt het meestal beschouwd als een slechte vorm om deel te nemen aan een koffieceremonie zonder drie hulp te consumeren, elk met zijn eigen officiële naam en symbolische betekenis.

Sommige culturen verbranden wierook om de aromatische effecten van de koffie aan te vullen, terwijl anderen de koffie voor zich laten spreken. De ceremonie is geen privéaangelegenheid; De Jebena komt vaak uit de kast wanneer bezoekers bellen. Wanneer het wordt geserveerd, zijn het meestal begeleidende snacks zoals koekjes of pinda's. Veel historici geloven dat Noord -Afrika de geboorteplaats is, niet alleen van de beschaving, maar ook van de koffieboon, wat een ander punt van trots is voor degenen die nog steeds koffieceremonies uitvoeren in 2011.