Co je to Jebena?

Obřad kávy je staletí starou tradicí v několika afrických a Středních východních zemích, od Etiopie po Palestinu. Ústřední podpěrou v mnoha těchto obřadech sklizně a budování komunity je Jebena , široko-dámská hliněná konvice se dvěma výtoky-jedna pro nalévání a druhou směřující k obloze, aby usnadnila celý proces vaření. Tato plavidla, která jsou často zdobena kmenovými symboly, se používají k sdružování lidí k oslavě jedinečných kávových zrn, které přinesli.

Různé typy kávy mohou být použity v Jebena , i když je to často místní směs, protože se radost, že odměňování je hlavním bodem obřadu. Tyto oslavy jsou společné pro mnoho komunit v Etiopii, Súdánu a Eritreji, které představují po desítkách káv. V Etiopii, kde je káva nejziskovější komoditou, jsou nejoblíbenější fazole yirgacheffe , Harrar a keffa - všechny pojmenované po hrdých regionech from, které přišli. Customy

se liší, přičemž některé obřady trvají hodiny. V Etiopii začíná to, že se omyje fazole nalily do dlouhé pánve a pečely přes ohně, občas odstranily pánev z plamenů, aby zachytily její vůni pod nos jiných účastníků. Poté, co aroma vyplnila všechny plíce, jsou fazole uzemněny a umístěny do Jebena vodou, aby zaujaly místo nad ohněm. Po vaření se káva nalije filtrem do jiného kontejneru a poté se nalije bez půdy zpět do Jebena .

Aby se zachovala chuť fazolí, účastníci etiopských ceremonií Jebena obvykle nemají v kávě preferování mléka ani krému. Cukr, často ve velkorysých lopatkách, je obvyklým doplňkem, ale obvykle poté, co byla káva nalita do dřepových šálků zvaných cini . V několika kulturách, mít pouze jeden serVing by se také nedržel s tradicí. Pokud je to skutečnost, je obvykle považováno za špatnou formu účasti na obřadu kávy bez konzumace tří pomoci, z nichž každá má vlastní oficiální název a symbolický význam.

Některé kultury spalují kadidlo, aby doplnily aromatické účinky kávy, zatímco jiné nechaly kávu mluvit sama za sebe. Obřad není soukromou záležitostí; Když návštěvníci volají, často vychází ze skříně. Při podávání je to obvykle doprovodné občerstvení, jako jsou sušenky nebo arašídy. Mnoho historiků se domnívá, že severní Afrika je rodištěm nejen civilizace, ale také z kávovaru, což je další bod hrdosti pro ty, kteří stále v roce 2011 vykonávají kávové obřady.