O que é um jebena?

Uma cerimônia de café é uma tradição centenária em vários países africanos e do Oriente Médio, da Etiópia à Palestina. Um suporte central em muitos desses ritos de colheita e construção da comunidade é o jebena , uma chaleira de argila de fundo largo com dois bicos-um para derramar e o outro voltado para o céu para facilitar o processo completo de cerveja. Muitas vezes decoradas com símbolos tribais, esses navios são usados ​​para reunir as pessoas para celebrar os grãos de café exclusivos que trouxeram.

Vários tipos de café podem ser usados ​​no jebena , embora seja frequentemente a mistura local, já que se regozijando que a recompensa é um ponto importante da cerimônia. Essas celebrações são comuns a muitas comunidades na Etiópia, Sudão e Eritreia, com dezenas de cafés cada. In Ethiopia, where coffee is the most profitable commodity, the most popular beans are Yirgacheffe, Harrar and Keffa — all named after the proud regions from que eles vieram.

Os costumes variam, com algumas das cerimônias que duram horas. Na Etiópia, começa com feijão lavado sendo derramado em uma panela de mão longa e assada sobre um incêndio, removendo ocasionalmente a panela das chamas para flutuar seu aroma sob o nariz de outros participantes. Depois que o aroma enche todos os pulmões, o feijão é moído e colocado no jebena com água, para tomar o lugar da panela sobre o fogo. Após a fabricação de cerveja, o café é derramado através de um filtro em outro recipiente e depois derramado sem os jardins de volta ao jebena .

Para preservar o sabor dos grãos, os participantes das cerimônias etíopes jebena geralmente não preferem leite ou creme no café. O açúcar, geralmente em colheres generosas, é uma adição habitual, mas geralmente após o café ser derramado em xícaras de agachamento chamadas Cini . Em várias culturas, tendo apenas um serVing também não estaria com a tradição. Se o fato, geralmente é considerado uma forma ruim participar de uma cerimônia de café sem consumir três ajudas, cada uma com seu próprio nome oficial e significado simbólico.

Algumas culturas queimam incenso para complementar os efeitos aromáticos do café, enquanto outros deixam o café falar por si. A cerimônia não é um assunto particular; O jebena sai do armário quando os visitantes ligam. Quando servido, geralmente é lanches como biscoitos ou amendoins. Muitos historiadores acreditam que o norte da África é o local de nascimento não apenas da civilização, mas também do feijão do café, que é outro ponto de orgulho para aqueles que ainda realizam cerimônias de café em 2011.