Was ist eine Jebena?

Eine Kaffeezeremonie ist eine jahrhundertealte Tradition in mehreren afrikanischen und Nahen Osten, von Äthiopien bis Palästina. Eine zentrale Requisite in vielen dieser Riten der Ernte und des Gemeinschaftsaufbaus ist der Jebena , ein dichtbarer Tonkessel mit zwei Ausgüssen-einer zum Gießen und der andere, der den vollen Brauenprozess erleichtert. Diese Gefäße sind oft mit Stammesymbolen dekoriert und werden dazu verwendet, Menschen zusammenzubringen, um die einzigartigen Kaffeebohnen zu feiern, die sie ins Leben gerufen haben.

Kaffeearten können in der Jebena verwendet werden, obwohl es oft die lokale Mischung ist, da das Verjüngen dieser Prämie ein wichtiger Punkt der Zeremonie ist. Diese Feierlichkeiten sind vielen Gemeinden in Äthiopien, Sudan und Eritrea gemeinsam, mit jeweils Dutzende von Kaffee. In Äthiopien, wo Kaffee die profitabelste Ware ist, sind die beliebtesten Bohnen yirgacheffe , Harrar und keffa - alle nach den stolzen Regionen benannt.M, was sie kamen.

Zoll variieren, wobei einige der Zeremonien stundenlang dauern. In Äthiopien beginnt es damit, dass gewaschene Bohnen in eine langstielige Pfanne gegossen und über einem Feuer geröstet werden, wodurch gelegentlich die Pfanne aus den Flammen entfernt wird, um sein Aroma unter den Nasen anderer Teilnehmer zu wecken. Nachdem das Aroma alle Lungen gefüllt hat, sind die Bohnen gemahlen und in das Jebena mit Wasser gelegt, um den Platz der Pfanne über das Feuer zu nehmen. Nach dem Brauen wird der Kaffee durch einen Filter in einen anderen Behälter gegossen und dann ohne das Gelände zurück in die Jebena gegossen.

Um den Geschmack der Bohnen zu bewahren, bevorzugen Teilnehmer an äthiopischen Jebena Zeremonien normalerweise keine Milch oder Creme in ihrem Kaffee. Zucker, oft in großzügigen Schaufeln, ist eine übliche Ergänzung, aber normalerweise, nachdem der Kaffee in Squat Cups genannt wurde, namens cini . In mehreren Kulturen nur einen Ser mitVing würde auch nicht der Tradition anpassen. In der Tatsache wird es normalerweise als schlechte Form angesehen, an einer Kaffeezeremonie teilzunehmen, ohne drei Helfer zu konsumieren, jeweils einen eigenen offiziellen Namen und eine symbolische Bedeutung.

Einige Kulturen verbrennen Weihrauch, um die aromatischen Auswirkungen des Kaffees zu ergänzen, während andere den Kaffee für sich selbst sprechen lassen. Die Zeremonie ist keine private Angelegenheit; Die Jebena kommt häufig aus dem Schrank, wenn Besucher anrufen. Wenn es serviert wird, werden normalerweise Snacks wie Kekse oder Erdnüsse begleitet. Viele Historiker glauben, dass Nordafrika nicht nur der Geburtsort der Zivilisation, sondern auch der Kaffeebohne ist. Dies ist ein weiterer Punkt des Stolzes für diejenigen, die 2011 noch Kaffeezeremonien durchführen.