Jebena는 무엇입니까?

커피 의식은 에티오피아에서 팔레스타인에 이르기까지 여러 아프리카와 중동 국가에서 수세기 전의 전통입니다. 이러한 수확과 지역 사회 구축의 의식 중 중심 소품은 jebena , 두 개의 스파우트가있는 넓은 바닥의 점토 주전자입니다. 하나는 쏟아져 나와 다른 하나는 하늘을 향하여 전체 양조 과정을 용이하게합니다. 종종 부족의 상징으로 장식 된이 함정은 사람들을 모아서 그들이 가져온 독특한 커피 원두를 축하하는 데 사용됩니다.

jebena 에는 다양한 유형의 커피를 사용할 수 있지만, 바운티가 의식의 주요 요점이기 때문에 종종 현지 조화입니다. 이 축하 행사는 에티오피아, 수단 및 에리트레아의 많은 지역 사회에서 공통적이며 각각 수십 개의 커피가 특징입니다. 커피가 가장 수익성있는 상품 인 에티오피아에서 가장 인기있는 콩은 yirgacheffe , harrar 및 keffa 입니다.그들이 온 M.

관습은 다양하며 일부 의식은 몇 시간 동안 지속됩니다. 에티오피아에서는 씻겨 진 콩을 긴 손잡이 팬에 부어 화재 위로 구운 것으로 시작하여 때로는 화염에서 팬을 제거하여 다른 참가자의 코 아래에서 향기를 wa 다. 아로마가 모든 폐에 채워진 후, 콩이 땅에 뿌려져 물로 물로 jebena 에 놓여서 팬의 자리를 불 위로 가져갑니다. 양조 후, 커피는 필터를 통해 다른 컨테이너로 붓고 jebena 으로 다시 부지없이 붓습니다.

콩의 맛을 보존하기 위해 에티오피아의 참가자들은 일반적으로 커피에서 우유 나 크림을 선호하지 않습니다. 설탕은 종종 관대 한 특종으로 관습적인 첨가물이지만, 커피가 cini 라는 스쿼트 컵에 부어진 후에는 일반적으로 첨가됩니다. 여러 문화에서 단 하나의 ser를 가지고 있습니다빙도 전통을 유지하지 않을 것입니다. 사실, 일반적으로 세 가지 도움을받지 않고 커피 의식에 참여하는 것은 일반적으로 자신의 공식 이름과 상징적 의미를 갖습니다.

일부 배양 물은 커피의 향기로운 효과를 보완하기 위해 향을 태우고, 다른 문화는 커피가 스스로 말할 수있게합니다. 의식은 사적인 일이 아닙니다. jebena 은 방문자가 전화 할 때 종종 옷장에서 나옵니다. 제공되면 일반적으로 쿠키 나 땅콩과 같은 간식이 동반됩니다. 많은 역사가들은 북아프리카가 문명뿐만 아니라 커피 원두의 출생지라고 믿고 있습니다.이 커피 빈은 2011 년에도 여전히 커피 의식을 수행하는 사람들에게 자부심의 또 다른 지점입니다.

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