Co to jest Jebena?

Ceremonia kawowa jest tradycją wielowiekową w kilku krajach afrykańskich i na Bliskim Wschodzie, od Etiopii po Palestynę. Centralnym rekwizytem w wielu z tych rytuałów zbiorów i budowania społeczności jest Jebena , gliniany czajnik o szerokim dnie z dwoma wylewkami-jeden do nalewania, a drugi skierowanie się w celu ułatwienia pełnego procesu piwowowania. Często ozdobione plemiennymi symbolami, naczynia te są używane do łączenia ludzi w celu świętowania unikalnych ziaren kawy, które przynieśli.

W Jebena można stosować różne rodzaje kawy, choć często jest to lokalna mieszanka, ponieważ cieszę się, że nagroda jest głównym punktem ceremonii. Te uroczystości są wspólne dla wielu społeczności w Etiopii, Sudanie i Erytrei, z dziesiątkami kaw. W Etiopii, gdzie kawa jest najbardziej dochodowym towarem, najpopularniejszymi fasolami są yirgacheffe , Harrar i keffa - wszystkie nazwane na cześć dumnych regionM, które przyszli.

Zwyczaje różnią się, a niektóre ceremonie trwają wiele godzin. W Etiopii zaczyna się od umyjonej fasoli nalanej na długotrwałą patelnię i pieczoną nad ogniem, czasami usuwając patelnię z płomieni, aby unosić jej aromat pod nosami innych uczestników. Po wypełnieniu aromatu wszystkie płuca, fasola jest mielona i umieszczona w Jebena z wodą, aby zająć miejsce nad ogniem. Po warzeniu kawa wlewa się przez filtr do innego pojemnika, a następnie wylewa się bez podstaw do Jebena .

Aby zachować smak fasoli, uczestnicy Etiopii Jebena zwykle nie wolą mleka ani śmietany w swojej kawie. Cukier, często w obfitych miarach, jest zwyczajowym dodatkiem, ale zwykle po wylaniu kawy do przysiadów o nazwie cini . W kilku kulturach, mając tylko jeden serVing też nie byłby zachowywany w tradycji. Jeśli fakt, zwykle uważa się za słabą formę uczestniczenia w ceremonii kawowej bez spożywania trzech pomoc, każda z własną oficjalną nazwą i symbolicznym znaczeniem.

Niektóre kultury spalają kadzidło, aby uzupełnić aromatyczne skutki kawy, podczas gdy inne pozwalają kawy mówić sama za siebie. Ceremonia nie jest prywatną sprawą; Jebena często wychodzi z szafy, gdy dzwonią goście. Po podaniu jest to zwykle towarzyszące przekąski, takie jak ciastka lub orzeszki ziemne. Wielu historyków uważa, że ​​Afryka Północna jest miejscem narodzin nie tylko cywilizacji, ale także z fasoli kawy, która jest kolejnym punktem dumy dla tych, którzy wciąż wykonują ceremonie kawowe w 2011 roku.