Wat is een vleesverwerkingsfabriek?
Een vleesverwerkingsfabriek is een bedrijf dat dieren doodt en verwerkt tot vlees voor menselijke consumptie. Vleesverwerkingsinstallaties worden ook aangeduid als slachthuizen. Dieren die worden gefokt voor consumptie worden verkocht door boeren, die worden betaald voor het levende gewicht van het dier, en vervolgens worden verzonden naar een vleesverwerkingsfabriek waar ze worden gedood met behulp van goedgekeurde methoden. Nadat de dieren zijn gedood, worden ze uit elkaar gesneden in gemeenschappelijke sneden vlees.
Vleesverwerkingsfabrieken bestaan sinds 1928 in de Verenigde Staten. Vroege Europese kaarten suggereren dat vleesverwerkingsfabrieken in Europa dateren vóór de jaren 1900 en werden vaak gevonden op open luchtmarkten. De omstandigheden in vroege vleesverwerkingsfabrieken in zowel Europa als de Verenigde Staten waren vaak onhygiënisch en onveilig. Werknemers kregen lage lonen en er waren weinig controles om een veilige en efficiënte voedselproductie te garanderen.
Regeringsvoorschriften begonnen zich te ontwikkelen tijdens het industriële tijdperk in zowel Europa als Amerika. Er werden regels in plaats gestokene om de humane behandeling van dieren, de eerlijke behandeling van werknemers en de sanitaire verwerking van voedsel te waarborgen. In de VS en Europa controleert het burgerlijk recht omstandigheden in de meeste vleesverwerkingsfaciliteiten. Stoom, heet water en organische zuren worden gebruikt om de groei van bacteriën te minimaliseren en om vlees veilig te pakken.
De meeste dieren bij vleesverwerkingsplanten worden gedood door een schok van elektriciteit, CO2 -gas of gevangen boutpistool. In sommige gevallen moeten dieren worden gedood volgens de koosjere wetten, als de plant koosjer vlees verwerkt. Nadat de dieren zijn gedood, worden hun karkassen opgehangen en geïnspecteerd door overheidsagenten. In de Verenigde Staten inspecteert de voedselveiligheidsinspectie -service vlees, terwijl in Canada het Canadian Food Inspection Agency deze functie uitvoert.
Over het algemeen verwerkt elke vleesverwerkingsfabriek slechts één type dier. De vleesverwerkingsinstallatie kan het vlees hiervan inpakkenIMAL met behulp van een aantal verschillende methoden. Het vlees kan worden genezen, gerookt of gesneden. Afvalproducten, zoals bot en reuzel, worden vervolgens gestuurd om fabrieken of afvalzuiveringsinstallaties te renderen. Het vlees wordt vervolgens verzonden naar supermarkten en andere kopers of naar een koude opslagfaciliteit.
Sommige vleesverwerkingsplanten slachten helemaal geen dieren. Vleesverwerkingsplanten vallen in drie hoofdcategorieën: slacht- en procesplanten, verwerken alleen planten en koude opslagplanten. Een alleen -verwerkingsplant is een plant die karkassen ontvangt en het vlees inpakt voor productie. Een koude opbergplant slaat vlees op dat werd verwerkt bij een externe vleesverwerkingsfabriek.
Vleesverwerkingsfabrieken zijn ontworpen om de productie van voedsel te stroomlijnen om een adequate levering van kwaliteitsvoedsel te garanderen. Op sommige locaties in de Verenigde Staten, Canada en Europa moeten boeren die vlees opvoeden voor consumptie het vlees naar het verwerken van fabrieken sturen of een speciale training volgen om een vergunning te krijgen om te verwerkenhet vlees zelf.