Hva er et kjøttforedlingsanlegg?

Et kjøttforedlingsanlegg er en virksomhet som dreper og behandler dyr til kjøtt til konsum. Kjøttforedlingsanlegg blir også referert til som slakterier. Dyr som er avlet for konsum, selges av bønder, som blir betalt for dyrets levende vekt, og deretter sendt til et kjøttforedlingsanlegg der de blir drept ved hjelp av godkjente metoder. Etter at dyrene er drept, kuttes de i forhold til vanlige kjøttkutt.

Kjøttprosesseringsanlegg har eksistert i USA siden 1928. Tidlige europeiske kart antyder at kjøttbehandlingsanlegg i Europa dateres tilbake før 1900 -tallet og ble ofte funnet i friluftsmarkeder. Forholdene i tidlig kjøttforedlingsanlegg i både Europa og USA var ofte usanitære og utrygge. Arbeidstakere fikk lave lønn, og det var få kontroller for å sikre sikker og effektiv matproduksjon.

Regjeringsforskrifter begynte å utvikle seg under industriell tidsalder i både Europa og Amerika. Regler ble satt i Place for å sikre human behandling av dyr, rettferdig behandling av arbeidere og sanitærbehandling av mat. I USA og Europa kontrollerer sivilrettslige forhold i de fleste kjøttforedlingsanlegg. Damp, varmt vann og organiske syrer brukes til å minimere veksten av bakterier og for å pakke kjøtt trygt.

De fleste dyr ved kjøttforedlingsanlegg blir drept enten av en støt av strøm, CO2 -gass eller fanget boltpistol. I noen tilfeller må dyr drepes i henhold til kosher lover, hvis planten behandler kosher kjøtt. Etter at dyrene er drept, blir kadaveret deres hengt opp og inspisert av myndighetsagenter. I USA inspiserer matsikkerhetstjenesten kjøtt, mens i Canada utfører den kanadiske matinspeksjonsbyrået denne funksjonen.

Generelt behandler hvert kjøttbehandlingsanlegg bare en type dyr. Kjøttforedlingsanlegget kan pakke kjøttet fra dette enimal ved bruk av en rekke forskjellige metoder. Kjøttet kan bli kurert, røkt eller kuttet. Avfallsprodukter, som bein og smult, blir deretter sendt til gjengivelse av planter eller avfallsbehandlingsanlegg. Kjøttet sendes deretter til dagligvarebutikker og andre kjøpere eller til et kjølerom.

Noen kjøttbehandlingsplanter slakter ikke dyr i det hele tatt. Kjøttforedlingsanlegg faller i tre hovedkategorier: slakting og prosessanlegg, prosessering av bare planter og kjølerom. Et prosesseringsplante er en plante som mottar dyrekropper og pakker kjøttet for produksjon. Et kjølerom lagrer kjøtt som ble behandlet på et eksternt kjøttbehandlingsanlegg.

Kjøttprosesseringsanlegg er designet for å effektivisere matproduksjonen for å sikre en tilstrekkelig tilførsel av kvalitetsmat. Noen steder i USA, Canada og Europa, må bønder som skaffer kjøtt til konsum sende kjøttet til prosesseringsplanter eller gå gjennom spesiell trening for å bli lisensiert til å behandlekjøttet selv.