肉加工工場とは何ですか？

肉加工工場は、人間の消費のために動物を肉に殺し、加工するビジネスです。肉加工工場は、屠殺場とも呼ばれます。消費のために飼育された動物は、動物の生きた体重に対して支払われた農家によって販売され、承認された方法を使用して殺される肉加工工場に出荷されます。動物が殺された後、それらは肉の一般的な切り傷に分解されます。

1928年以来、米国には肉加工工場が存在しています。初期のヨーロッパの地図は、1900年代以前にヨーロッパの肉加工植物を示唆しており、オープンエアマーケットでしばしば発見されました。ヨーロッパと米国の両方の初期の肉加工植物の条件は、しばしば不衛生で安全ではありませんでした。労働者は低賃金を支払われ、安全で効率的な食料生産を確保するための管理はほとんどありませんでした。

政府の規制は、ヨーロッパとアメリカの両方で産業時代に進化し始めました。ルールが配置されましたe動物の人道的な扱い、労働者の公正な扱い、食品の衛生処理を確保する。米国とヨーロッパでは、民法はほとんどの肉加工施設の条件を管理しています。蒸気、お湯、および有機酸を使用して、細菌の成長を最小限に抑え、肉を安全に梱包するために使用されます。

肉加工植物のほとんどの動物は、電気、CO2ガス、または飼育ボルトピストルの衝撃によって殺されます。場合によっては、植物がコーシャ肉を処理している場合、コーシャの法律に従って動物を殺す必要があります。動物が殺された後、彼らの死体はハングアップし、政府のエージェントによって検査されます。米国では、食品安全検査サービスが肉を検査し、カナダではカナダの食品検査機関がこの機能を実行します。

一般的に、各肉加工工場は1種類の動物のみを処理します。肉加工工場は、これから肉を詰め込むことができます多くの異なる方法を使用しています。肉は硬化、喫煙、または切断される場合があります。骨やラードなどの廃棄物は、植物のレンダリングまたは廃棄物処理植物に送られます。その後、肉は食料品店や他のバイヤーまたは冷蔵施設に出荷されます。

いくつかの肉加工植物は動物をまったく屠殺しません。肉加工植物は、屠殺と処理植物、植物のみの加工、冷蔵植物の3つの主要なカテゴリに分類されます。加工のみの植物は、動物の死体を受け取り、生産のために肉を詰める植物です。リモート肉加工プラントで加工された肉には、冷たい貯蔵プラントが保管されています。

肉加工プラントは、高品質の食品の適切な供給を確保するために食品生産を合理化するように設計されています。米国、カナダ、ヨーロッパ内の一部の場所では、消費のために肉を育てる農家は、加工工場に肉を送るか、特別なトレーニングを受けて処理のライセンスを取得する必要があります。肉自体。