Hvad er et kødforarbejdningsanlæg?
Et kødforarbejdningsanlæg er en forretning, der dræber og behandler dyr i kød til konsum. Kødforarbejdningsanlæg omtales også som slagteri. Dyr opdrættet til forbrug sælges af landmænd, der får betalt for dyrets levende vægt og derefter sendes til et kødforarbejdningsanlæg, hvor de dræbes ved hjælp af godkendte metoder. Når dyrene er dræbt, skæres de fra hinanden i almindelige kødskæringer.
kødforarbejdningsanlæg har eksisteret i USA siden 1928. Tidlige europæiske kort antyder, at kødforarbejdningsanlæg i Europa dateres tilbage før 1900'erne og blev ofte fundet på friluftsmarkeder. Forholdene i tidlige kødforarbejdningsanlæg i både Europa og USA var ofte usanitære og utrygge. Arbejdstagere blev betalt med lave lønninger, og der var få kontroller for at sikre sikker og effektiv fødevareproduktion.
Regeringsbestemmelser begyndte at udvikle sig i løbet af den industrielle tidsalder i både Europa og Amerika. Regler blev sat i placeringe for at sikre den humane behandling af dyr, den fair behandling af arbejdstagere og sanitær behandling af mad. I USA og Europa styrer civilretlige forhold i de fleste kødforarbejdningsanlæg. Damp, varmt vand og organiske syrer bruges til at minimere væksten af bakterier og til at pakke kød sikkert.
De fleste dyr på kødforarbejdningsanlæg dræbes enten af et stød af elektricitet, CO2 -gas eller fangstboltpistol. I nogle tilfælde skal dyr dræbes i henhold til kosher -love, hvis planten behandler kosher kød. Efter at dyrene er dræbt, hænges deres slagtekroppe op og inspiceres af regeringsagenter. I USA inspicerer fødevaresikkerhedsinspektionstjenesten kød, mens det canadiske fødevareinspektionsagentur i Canada udfører denne funktion.
Generelt behandler hvert kødforarbejdningsanlæg kun en type dyr. Kødforarbejdningsanlægget kan pakke kødet fra dette enImal ved hjælp af en række forskellige metoder. Kødet kan helbredes, røget eller klippes. Affaldsprodukter, såsom knogler og smult, sendes derefter til gengivelse af planter eller affaldsbehandlingsanlæg. Kødet sendes derefter til købmandsforretninger og andre købere eller til en kold opbevaringsfacilitet.
Nogle kødforarbejdningsanlæg slager overhovedet ikke dyr. Kødforarbejdningsanlæg falder i tre hovedkategorier: slagtning og procesplanter, kun behandling af planter og koldopbevaringsanlæg. En behandling af en behandling er en plante, der modtager dyrekroppe og pakker kødet til produktion. Et koldt opbevaringsanlæg lagrer kød, der blev forarbejdet på et fjernt kødforarbejdningsanlæg.
Kødforarbejdningsanlæg er designet til at strømline fødevareproduktionen for at sikre en passende forsyning med kvalitetsfødevarer. Nogle steder i USA, Canada og Europa, skal landmænd, der opdrager kød til forbrug, sende kødet til forarbejdningsanlæg eller gennemgå særlig træning for at blive licenseret til at behandleKødet selv.