Hvad er en fuglens næbkniv?
En fuglens næbkniv er en kniv med et specialiseret buet blad, der er godt egnet til ting som at udskære frugt og producere "Tournee Cut", som ofte bruges til madpræsentation. Selvom denne type kniv ikke er en vigtig nødvendighed for de fleste køkkener, kan det være et meget praktisk værktøj. En række virksomheder producerer Bird's Beak Knive, lavet af et udvalg af materialer til kokke med forskellige behov. De fleste køkkenforsyningsbutikker har mindst et lille sortiment.
Set fra siden, bladet på en fugls næbkniv ligner virkelig det buede næb af en fugl. Bladet er normalt kortere end for en paringkniv, selvom det kan udføre mange af de samme funktioner. Det buede blad kan også gøre det til en meget nyttig hjælpekniv omkring køkkenet, da det kan udføre et antal køkkenopgaver.
Et alternativt navn på kniven er en "turneringskniv" i en henvisning til turneringsskæringen, der kan opnås med en fugls næbkniv. En turnering er enhverslags formet snit i mad, der resulterer i et skulptureret stykke frugt eller grøntsag. Sådanne nedskæringer kan være relativt dagligdags eller ekstremt komplekse, som i tilfælde af thailandske frugtskæring, der forvandler hele frugter til detaljerede skærme af knivarbejde. Mange mennesker finder ud af, at en fugls næbkniv er det ideelle værktøj til dette job, da det korte buede blad kan komme ind på steder, hvor andre klinger ikke kan.
Når du vælger en kniv, skal du kigge efter en, der føles rigtigt i din hånd. Som en generel regel skal du prøve at undgå at købe knive i et sæt, da du ofte får dem, som du ikke har brug for. Kniven skal passe komfortabelt i din hånd, og den skal have en solid, stærk konstruktion. Blades er normalt metal, selvom keramik også er tilgængelig. Du kan normalt finde faste støbte knive eller knive med plast- eller træhåndtag. En solid støbt kniv holder op længere og er generelt det bedste valg.
plejeKørselsvejledning til en fuglens næbkniv varierer, afhængigt af hvilken type håndtag den har. Som en generel regel skal du aldrig køre køkkenknive gennem en opvaskemaskine, da knivene kan blive beskadiget. Vask kniven i sæbe og varmt vand, og tør den grundigt for at undgå at opdage eller slå klingen. Butiksknive på et sikkert sted uden for børns rækkevidde og nysgerrige kæledyr.