Co je ptačí zobák?

Ptačí zobák je nůž se specializovanou zakřivenou čepelí, která je dobře vhodná pro věci, jako je řezbářské ovoce a produkující „turnaj řez“, který se často používá při prezentaci potravin. I když tento typ nože není pro většinu kuchyní nezbytnou nutností, může to být velmi užitečný nástroj. Řada společností vyrábí ptáky z zobáku, vyrobené ze sortimentu materiálů pro kuchaře různých potřeb. Většina obchodů s kuchyňským zásobováním má alespoň malý sortiment. Čepel je obvykle kratší než u nůž na to, i když může vykonávat mnoho stejných funkcí. Zakřivená čepel může také učinit velmi užitečným užitkovým nožem kolem kuchyně, protože může provádět řadu kuchyňských úkolů. Řez turnaje je jakýkolidruh tvarovaného řezu v jídle, které má za následek vyřezávaný kus ovoce nebo zeleniny. Takové řezy mohou být relativně světské nebo extrémně složité, jako v případě thajského ovocného řezbářství, které mění celé ovoce v propracované zobrazení nože. Mnoho lidí zjistí, že nožem z vozíku je ideálním nástrojem pro tuto práci, protože krátká zakřivená čepel se může dostat na místa, kde jiní čepele nemohou.

Při výběru nože hledejte ten, který se cítí přímo v ruce. Obecně se pokuste vyhnout nákupu nožů v sadě, protože často získáte ty, které nepotřebujete. Nůž by se měl pohodlně zapadnout do vaší ruky a měl by mít solidní a silnou konstrukci. Čepele jsou obvykle kovové, i když je k dispozici také keramika. Obvykle najdete pevné formované nože nebo nože s plastovými nebo dřevěnými držadly. Pevný formovaný nůž bude vydržet déle a je obecně nejlepší volbou.

péčePokyny pro ptačí zobák se liší v závislosti na tom, jaký typ rukojeti má. Obecně platí, že nikdy neproveďte kuchyňské nože přes myčku nádobí, protože čepele se mohou poškodit. Umyjte nůž v mýdle a teplé vodě a důkladně ho osušte, abyste se vyhnuli skvrnitému nebo postavení čepele. Ukládejte nože na bezpečném místě mimo dosah dětí a zvědavých mazlíčků.