Wat is een taartvogel?
Een taartvogel is een apparaat dat in een taart wordt ingebracht voordat u het bakken om de taart te ventileren terwijl deze kookt. Het gebruik van een taartvogel voorkomt dat stoom opbouwt en de taart scheurt, en het helpt ook de taart om sappen vrij te maken die zich tijdens het koken op te bouwen, waardoor het risico op een lelijke puinhoop en een rokerige oven wordt verminderd. Naast functioneel zijn taartvogels ook decoratief, en sommige mensen verzamelen ze graag, ongeacht of ze ze in taarten gebruiken.
Het originele taartvogelontwerp verschijnt terug in de jaren 1700. Een traditionele taartvogel is gemaakt van keramiek, een materiaal dat in staat is om de hitte van de oven te hanteren, en het heeft de vorm van een vogel met een gapende mond. Op de bodem van de vogel laten kleine bogen stoom en sappen de holle body van de taartvogel binnen, terwijl de mond de stoom laat ontsnappen. De vogelvorm is niet vereist; Taartvogels kunnen in alle soorten vormen komen, variërend van decoratieve groenten tot miniatuurkoks.
Om een taartvogel te gebruiken, rolt een kok de onderste laag gebak voor een taart, drukt deze in de taartpan en plaatst vervolgens de taartvogel in het midden. Vervolgens wordt de taart gevuld rond de taartvogel en wordt de bovenste laag korst zorgvuldig verlaagd over het apparaat en de vulling. De bovenkant van de taartvogel projecteert van de taart, waardoor stoom kan ontsnappen, terwijl de rest van het lichaam in de vulling blijft begraven; Voor de meer macaber, lijkt het erop dat een vogel in de taart zit.
Naast het ventileren van stoom, helpt een taartvogel ook om de bovenste korst van de taart te ondersteunen. Als een taart bakt het midden de neiging om in te storten, vooral als de taart erg sappig is, en dit kan er lelijk uitzien. De taartvogel fungeert als een pilaar in het midden van de taart en houdt de bovenste korst omhoog om ervoor te zorgen dat hij knapperig en gelijkmatig kookt. Om deze reden verwijzen sommige mensen naar taartvogels als 'crustholders'. Taartvogels zijn ook Knbezitten als taartfunels, taartopeningen en taartschoorstenen, alle verwijzing naar de ontluchtingsfunctie.
Wanneer een taartvogel wordt gebruikt, hoeft de bovenste korst van een taart niet te worden doorboord om stoom te laten ontsnappen. Sommige mensen geven de voorkeur aan deze ongebroken, soepele look, omdat het er netter uitziet wanneer het op het bord wordt gepresenteerd. Sommige koks houden ook van het uiterlijk van een hele taart geserveerd met een taartvogel, omdat deze er ouderwets uitziet.