Hvad er en tærtefugl?
En tærtefugl er en enhed, der indsættes i en tærte før bagning med det formål at ventilere kagen, når den koges. Brug af en tærtefugl forhindrer damp i at opbygge og sprænge kagen, og det hjælper også kagen med at frigive enhver juice, der kan opbygges under madlavning, hvilket reducerer risikoen for et grimt rod og en røget ovn. Ud over at være funktionelle er tærtefugle også dekorative, og nogle mennesker kan lide at samle dem, uanset om de bruger dem i tærter.
Det originale Pie Bird -design ser ud til at gå tilbage til 1700 -tallet. En traditionel cirkelfugl er lavet af keramik, et materiale, der er i stand til at håndtere ovnens varme, og det er formet som en fugl med en gapende mund. I bunden af fuglen tillader små buer damp og juice at komme ind i den hule krop af piefuglen, mens munden tillader dampen at flygte. Fuglformen er ikke påkrævet; Tærtefugle kan komme i alle typer former, lige fra dekorative grøntsager til miniature kokke.
For at bruge en tærtefugl ruller en kok det nederste lag af wienerbrød til en tærte, presser den ind i kagen pande og placerer derefter tærtefuglen i midten. Derefter fyldes kagen omkring kagefuglen, og det øverste lag med skorpe sænkes omhyggeligt over enheden og påfyldningen. Toppen af Pie Bird -projekterne fra kagen, hvilket gør det muligt for damp at flygte, mens resten af kroppen forbliver begravet i påfyldningen; For de mere makabre sindede ser det ud til, at en fugl er fanget i kagen.
Ud over udluftning af damp hjælper en tærtefugl også med at støtte den øverste skorpe på kagen. Som en cirkelbager har midten en tendens til at kollapse, især hvis kagen er meget saftig, og dette kan se grimt ud. Pie -fuglen fungerer som en søjle midt i kagen og holder den øverste skorpe op for at sikre, at den koger skarpt og jævnt. Af denne grund omtaler nogle mennesker tærtefugle som "kornhandlere." Pie fugle er også KNEj som pie -tragt, cirkelventiler og pie skorstene, alle henvisninger til udluftningsfunktionen.
Når der bruges en tærtefugl, behøver den øverste skorpe af en tærte ikke at blive gennemboret for at give damp mulighed for at flygte. Nogle mennesker foretrækker dette ubrudte, glatte look, da det ser pænere ud, når de præsenteres på pladen. Nogle kokke kan også lide udseendet af en hel tærte serveret med en piefugl, da den ser gammeldags ud.