Co to jest ptak ciasta?
Pietko to urządzenie, które jest wkładane do ciasta przed pieczeniem w celu wentylowania ciasta podczas gotowania. Używanie ptaka ciasta zapobiega budowaniu i pęknięciu pary, a także pomaga ciastkowi zwolnić wszelkie soki, które mogą się gromadzić podczas gotowania, zmniejszając ryzyko nieestestowego bałaganu i dymnego piekarnika. Oprócz funkcjonowania ptaki ciasta są również dekoracyjne, a niektórzy lubią je zbierać, niezależnie od tego, czy używają ich w ciastach.
Oryginalna konstrukcja ptaków ciasta wydaje się sięga 1700. Tradycyjny ptak z ciasta wykonany jest z ceramiki, materiału, który jest w stanie poradzić sobie z ciepłem piekarnika i ma kształt ptaka z rozbijającymi ustami. Na dole ptaka małe łuki pozwalają parowi i sokom wejść do pustego ciała ptaka, podczas gdy usta pozwala na ucieczkę pary. Kształt ptaka nie jest wymagany; Pietniki ciasta mogą występować we wszystkich rodzajach kształtów, od dekoracyjnych warzyw po miniaturowe szefów kuchni.
Aby użyć ptaka ciasta, kucharz wymyśla dolną warstwę ciasta na ciasto, wciska je do patelni, a następnie umieszcza ptaka ciasta na środku. Następnie ciasto jest wypełnione wokół ptaka ciasta, a górna warstwa skorupy jest starannie obniżona nad urządzeniem i wypełnieniem. Góra ptaków ciasta projektuje z ciasta, pozwalając na ucieczkę, podczas gdy reszta ciała pozostaje pochowana w wypełnieniu; Dla bardziej makabrycznego, wygląda na to, że ptak jest uwięziony w ciasto.
Oprócz pary wentylacyjnej ptak ciasta pomaga również utrzymać górną skórkę ciasta. Jako ciasto piecze, środek ma tendencję do upadku, szczególnie jeśli ciasto jest bardzo soczyste, co może wyglądać nieestetycznie. Pietak działa jak filar na środku ciasta, podnosząc górną skórkę, aby upewnić się, że gotuje się chrupią i równomiernie. Z tego powodu niektórzy ludzie określają ptaki ciasta „Crusholders”. Pietniki ciasta są również knPosiadaj lejne, otwory wentylacyjne i kominy ciasta, wszystkie odniesienie do funkcji odpowietrzania.
Gdy używa się ptaka ciasta, górna skórka ciasta nie musi zostać przebita, aby umożliwić ucieczkę pary. Niektórzy ludzie wolą ten nieprzerwany, gładki wygląd, ponieważ wygląda na bardziej, gdy jest prezentowany na talerzu. Niektórzy kucharze lubią również wygląd całego ciasta podawanego z ptakiem ciasta, ponieważ wygląda na staromodne.