O que é um pássaro de torta?

Um pássaro de torta é um dispositivo que é inserido em uma torta antes de assar com o objetivo de ventilar a torta enquanto cozinha. O uso de um pássaro de torta impede que o vapor se acumule e rompe a torta, e também ajuda a torta a liberar qualquer suco que possa se acumular durante o cozimento, reduzindo o risco de uma bagunça feia e um forno esfumaçado. Além de funcionais, as aves tortas também são decorativas e algumas pessoas gostam de colecioná -las, sejam elas ou não em tortas. Um pássaro tradicional de torta é feito de cerâmica, um material capaz de manusear o calor do forno, e é moldado como um pássaro com uma boca aberta. No fundo do pássaro, pequenos arcos permitem que o vapor e os sucos entrem no corpo oco do pássaro da torta, enquanto a boca permite que o vapor escape. A forma do pássaro não é necessária; As aves tortas podem vir em todos os tipos de formas, desde vegetais decorativos a chefs em miniatura.

Para usar um pássaro de torta, um cozinheiro rola a camada inferior de massa para uma torta, a pressiona na panela de torta e depois coloca o pássaro da torta no meio. Em seguida, a torta é preenchida ao redor do pássaro da torta, e a camada superior de crosta é cuidadosamente abaixada sobre o dispositivo e o recheio. O topo do pássaro da torta se projeta da torta, permitindo que o vapor escape, enquanto o resto do corpo permanece enterrado no recheio; Para o mais macabro que parece, parece que um pássaro está preso na torta.

Além de ventilar vapor, um pássaro de torta também ajuda a apoiar a crosta superior da torta. Como assassina de torta, o meio tem uma tendência a entrar em colapso, especialmente se a torta for muito suculenta, e isso pode parecer desagradável. O pássaro da torta atua como um pilar no meio da torta, segurando a crosta superior para garantir que cozinhe de forma clara e uniforme. Por esse motivo, algumas pessoas se referem a pássaros tortas como "Crustholders". Aves de torta também são KNPromova como funis de torta, aberturas de torta e chaminés de torta, todas referência à função de ventilação.

Quando um pássaro de torta é usado, a crosta superior de uma torta não precisa ser perfurada para permitir que o vapor escape. Algumas pessoas preferem esse visual ininterrupto e suave, pois parece mais integral quando apresentado no prato. Alguns cozinheiros também gostam da aparência de uma torta inteira servida com um pássaro de torta, pois parece antiquado.