Wat is een varkensplant?
Een varkensfabriek is een faciliteit waar varkens worden geslacht, schoongemaakt, verwerkt en voorbereid voor verkoop. Een varkensinstallatie kan ook worden gebruikt om vlees te verwerken van andere dieren zoals vee, lam en bizons, naast varkens. Over het algemeen zal een vleesplant één type dier op een dag verwerken en vervolgens de faciliteit voorbereiden om een ander type dier op een andere dag te verwerken.
Varkens worden in een varkensinstallatie verwerkt in het algemeen wanneer ze tussen de vier en zeven maanden oud zijn. In veel faciliteiten worden de dieren naar het slachthuis geleid via een bochtpad dat is ontworpen om het niveau van stress op de dieren te verminderen door het zicht ervan te beperken tot alleen het dier ervoor. Het verlagen van het stressniveau van de dieren helpt het slachtproces gemakkelijker te bereiken te maken, wordt als meer humaan beschouwd en verbetert ook de smaak en textuur van het vlees.
De volgende stLeeftijd in een varkensplant omvat het verbluffende van het varken, dat het dier bewusteloos maakt en niet in staat is om pijn te voelen. Verschillende vleesplanten gebruiken verschillende verbluffende methoden met een paar van de meest voorkomende methoden van verbluffend, waaronder het gebruik van koolstofdioxide of op elektrische hulpmiddelen om een dieren zonder bewusteloos te maken. Eenmaal bewusteloos wordt het varken door zijn achterpoten gehesen om het snijden van een slagader in de nek mogelijk te maken. Het bloed in het dier mag dan uit het karkas lopen, in een proces dat meestal ongeveer vijf minuten duurt. Vleesplanten die dieren verwerken op basis van Joodse koosjer of moslimhalale richtlijnen, staan het verbluffend van het dier niet toe voorafgaand aan de slachting.
De volgende paar fasen van het proces in een varkensplant omvatten het reinigen, snijden, voorbereiden en opslaan van de karkassen voor uiteindelijke verkoop. In veel planten is de eerste stap het verwijderen van haar haar op het karkas. Zodra dit is voltooid, worden de varkens ontleed, wat betekent dat de interne organen - SucH als harten, longen en darmen - samen met het hoofd worden verwijderd en het karkas wordt in tweeën gesplitst. De organen die als eetbaar worden beschouwd, vaak als slachtafval worden genoemd, zijn gescheiden van niet eetbaar organen.
De karkassen worden vervolgens vaak in afzonderlijke secties gesneden. Varkenszijden en buiken worden vaak gebruikt om spek of ribben te maken, de schacht of staart van het varken wordt gebruikt om ham te maken, de lendenen wordt gebruikt voor variërende sneden varkensvlees, terwijl de schouder vaak wordt gebruikt voor braadstukken. Het vlees kan dan worden opgeslagen in gekoelde eenheden in de varkensinstallatie totdat ze worden gedistribueerd voor verkoop of voor verdere verwerking.