Wat is een stro -paddestoel?
De paddy rietje champignon, eenvoudig bekend als een stro -champignon en formeler als Volvariella Volvacea , is een type paddestoel dat breed in Azië is verdeeld. De champignons van de duimmaat worden zwaar gecultiveerd voor voedsel en exporteren in Azië, en kunnen worden gevonden in ingeblikte en gedroogde vormen in andere delen van de wereld. Strawpaddestoelen worden vaak gebruikt in roer friet en voegen een onderscheidende enigszins muffe smaak toe aan voedsel.
De champignon ontleent zijn naam van rijststro, het rietje achtergelaten na het kweken van rijst, wat toevallig de favoriete habitat van de champignon is. Naast het traditionele groeimedium, kan de stro -paddestoel ook worden gevonden groeien op vele soorten groentemateriaal, zoals andere rietjes of grassen, compost en houtpalen. Gewoonlijk wordt de stro -paddestoel gekweekt voor consumptie op een mengsel van katoenen vezels en rijststro. Wanneer ze volwassen zijn voor het eten, is een stro -paddestoel ongeveer duimmaat en onderscheiden zich door zijn lichtroze kieuwen en witSpore print. De champignons hebben lange witte stengels met bolvormige basen en hangende gele tot bruine doppen met een gedeeltelijke sluier.
De stro -paddestoel is niet in het wild geïdentificeerd in Noord -Amerika, hoewel deze is waargenomen in de meeste Azië en delen van Oost -Europa. Helaas verwarren veel Aziatische immigranten de heerlijke stro -paddestoel met leden van het Amanita -geslacht, dat dodelijk kan zijn. Amanitas hebben veel oppervlakkige gelijkenissen die amateur -paddestoelenjagers kunnen verwarren: het is beter om gesluierde paddestoelen met uitpuilvormen of Volvas te vermijden, tenzij je zeer ervaren bent met paddenstoelen.
In Azië is de stro -paddestoel direct verkrijgbaar in verse, gedroogde en ingeblikte vorm op de meeste markten. Omdat ze goed gaan voor de teelt binnenshuis, zijn nieuwe exemplaren het hele jaar door beschikbaar. In andere delen van de wereld zijn geëxporteerde gedroogde en ingeblikte stro -champignons te vinden in Aziatische specialiteit STertsen en enkele grote markten. Gedroogde stro -champignons kunnen worden gerehydrateerd met kokend water, terwijl ingeblikte die voor gebruik moeten worden afgevoerd en gespoeld.
De stro -paddestoel heeft een delicate, muffe, enigszins aardse smaak die voor sommige consumenten behoorlijk aantrekkelijk is. Het duurt goed om op te nemen in roer friet, soepen en vullings, en behoudt zowel vorm als smaak door koken. Het is het meest prominent in de Aziatische keuken, en veel westerlingen zijn bekend met de vorm en smaak dankzij een proliferatie van restaurants met Aziatisch thema over de hele wereld. Het kan ook worden opgenomen in de gerechten uit andere landen voor een ongebruikelijke injectie van smaak en textuur.