Hva er en stråmushroom?

Paddy Straw Mushroom, kjent som en stråmushroom og mer formelt som Volvariella Volvacea , er en type sopp som finnes bredt distribuert i hele Asia. Tommelstore soppen dyrkes sterkt for mat og eksport i Asia, og kan finnes i hermetiske og tørkede former i andre deler av verden. Halmsopp brukes ofte i rør av pommes frites, og tilsett en særegen litt muggen smak til mat.

Soppen tar navnet sitt fra Paddy Straw, halmen til overs etter dyrking av ris, som tilfeldigvis er soppens favoritthabitat. I tillegg til det tradisjonelle vekstmediet, kan halmsoppen også finnes på mange typer vegetabilsk materiale som andre sugerør eller gress, kompost og trehauger. Vanligvis dyrkes halmsoppen til konsum på en blanding av bomullsfiber og paddy halm. Når den er moden for å spise, er en strå sopp omtrent tommelstørrelse, og utmerker seg med dens blekrosa gjeller og hvittSpore trykk. Soppen har lange hvite stilker med bulbøse baser, og hengende gule til brune luer med delvis slør.

Strå soppen er ikke identifisert i naturen i Nord -Amerika, selv om det er blitt observert i det meste av Asia og deler av Øst -Europa. Dessverre tar mange asiatiske innvandrere feil av den deilige halmsoppen med medlemmer av Amanita -slekten, som kan være dødelig. Amanitas har mange overfladiske likheter som kan forvirre amatørmushroomjegere: det er bedre å unngå slørede sopp med bulbede baser eller volvas med mindre du er veldig erfaren med sopp.

I Asia er halmsoppen lett tilgjengelig i fersk, tørket og hermetisk form på de fleste markeder. Fordi de tar godt til innendørs dyrking, er ferske prøver tilgjengelige året rundt. I andre deler av verden kan det bli funnet eksportert tørket og hermetisert halmsoppmalm og noen store markeder. Tørket halmsopp kan rehydreres med kokende vann, mens hermetikk skal tappes og skylles før bruk.

Strå soppen har en delikat, mugge, litt jordnær smak som er ganske tiltalende for noen forbrukere. Det tar godt å inkludere i rør av pommes frites, supper og fyllinger, og beholder både form og smak gjennom matlaging. Det regner mest fremtredende i asiatisk mat, og mange vestlige er kjent med formen og smaken takket være en spredning av restauranter med asiatisk tema rundt om i verden. Det kan også inkluderes i mat fra andre nasjoner for en uvanlig injeksjon av smak og tekstur.