ストローキノコとは何ですか？

単にわらキノコとして知られている水田のわらキノコは、より正式に volvariella volvacea として、アジア全体に広く分布しているキノコの一種です。親指サイズのキノコは、アジアで食物や輸出用に大量に栽培されており、世界の他の地域の缶詰や乾燥した形で見つけることができます。ストローマッシュルームは、フライドポテトでよく使用され、食物に独特のわずかにかび臭い風味を加えます。

マッシュルームは、マッシュルームのお気に入りの生息地である米を栽培した後に残った水田のわらからその名前を取ります。伝統的な成長媒体に加えて、ストローマッシュルームは、他のストローや草、堆肥、木の山など、多くの種類の野菜材料で成長していることがわかります。通常、ストローキノコは、綿繊維と水田ストローの混合物で消費するために栽培されています。食べるために成熟すると、ストローキノコはほぼ親指のサイズになり、淡いピンクのえらと白で区別されます胞子プリント。キノコには、球根状のベースが付いた長い白い茎があり、部分的なベールで黄色から茶色の帽子を垂れます。

わらのキノコは、北米の野生では特定されていませんが、アジアと東ヨーロッパの一部で観察されています。残念ながら、多くのアジアの移民は、おいしいストローマッシュルームをアマニタ属のメンバーと間違えますが、それは致命的です。アマニタは、アマチュアマッシュルームハンターを混乱させることができる多くの表面的な類似性を持っています。マッシュルームを非常に経験していない限り、膨らんだベースまたはボルバでベールに包まれたキノコを避ける方が良いです。

アジアでは、ストローマッシュルームは、ほとんどの市場で新鮮で乾燥した缶詰の形で容易に利用できます。彼らは屋内栽培にうまく服用しているため、新鮮な標本が一年中利用できます。世界の他の地域では、輸出された乾燥と缶詰のストローマッシュルームがアジアスペシャルティセントで見つけることができます鉱石といくつかの大規模市場。乾燥したストローキノコは沸騰したお湯で水分補給することができますが、缶詰を使用する前に缶詰を排出してすすぎます。

ストローキノコには、繊細でかび臭い、やや素朴な風味があり、一部の消費者にとって非常に魅力的です。フライドポテト、スープ、詰め物を炒めて、調理を通して形と風味の両方を保持するには、うまくいきます。それはアジア料理で最も顕著に姿を見せており、多くの西洋人は世界中のアジアをテーマにしたレストランの急増のおかげで、形と味に精通しています。また、風味と質感の異常な注入のために、他の国の料理にも含めることができます。