全粒穀物とは何ですか？

全粒穀物は、洗練されていない小麦、米、トウモロコシ、オート麦、ライ麦などの穀物です。つまり、胚乳だけでなく、全粒穀物が保持されています。穀物はそのまま残っているため、全粒穀物は洗練されたバージョンよりも栄養価が高く、より豊かでナッツのような風味もあります。バランスのとれた全粒穀物を消費することは、健康的な食事の重要な部分であり、食品が全粒穀物であるかどうかわからない場合は、注意を払って包装を読んでください。多くのメーカーは、全粒穀物で作られているように見えるが、実際には洗練された穀物を使用して作られている製品を生産しています。

穀物には、ブラン、生殖、胚乳の3つの主要な部分があります。ブランは、高濃度の繊維、ナイアシン、チアミン、リボフラビン、マグネシウム、鉄、リン、亜鉛を備えた粗い保護外層です。ブランの下には、タンパク質の大部分を含む穀物の大部分である胚乳があります。穀物のYdrates。穀物の中核には、ビタミンE、マグネシウム、リボフラビン、リン、鉄、亜鉛、ナイアシン、およびチアミンを含む小さな栄養豊富なヌビンである生殖があります。少量のタンパク質と脂肪も生殖に見られます。これは、栄養補助食品として別々に販売されることもあります。

全粒穀物は穀物全体を使用しているため、加工穀物よりもはるかに多くの栄養素があり、繊維も高くなっています。高繊維食は、癌、糖尿病、心臓病、腸の問題のリスクを減らすことができます。全粒穀物に見られる栄養素の重要なバランスは、免疫系の健康をサポートし、必要なビタミンとミネラルを身体に供給します。多くの洗練された穀物食品は、ブランと胚の除去によって引き起こされる栄養の損失を補うために実際に補われています。

多くの消費者は、全粒穀物が暗い傾向があると指摘しています。これは、tからですいくつかの洗練された製品がそうであるように、そしてブランの色が暗いため、漂白剤のような化学物質で処理されていません。全粒穀物は、洗練された製品よりも棚安定性が低くなります。なぜなら、より多くの油が含まれているため、穀物が適切に世話されない場合は骨が折れる可能性があります。全粒穀物を使用するまで冷蔵する必要があります。

より多くの全粒穀物を人間の食事に統合するのは比較的簡単です。それらは、パン、サイドディッシュ、朝食用品など、さまざまな用途のために、全体、ひび割れ、または地面の形で利用できます。全粒穀物の調理には、保護ブランのために時間がかかる傾向があり、適切な調理時間がない消費者にとっては、多くの企業がパン、トルティーヤ、パルブルールライス、クイッククッキングキノア、その他の穀物などの包装された全粒製品を販売しています。これらのアイテムのパッケージを必ず読んで、全粒穀物を最初の成分としてリストしない製品を避けてください。