Was sind Vollkornprodukte?

Vollkornprodukte sind Körner wie Weizen, Reis, Mais, Hafer oder Roggen, die nicht verfeinert wurden, was bedeutet, dass das Vollkorn und nicht nur der Endosperm beibehalten wird. Da das Getreide intakt bleibt, haben Vollkornprodukte mehr Ernährungswert als ihre raffinierten Versionen, und sie haben auch tendenziell einen reicheren, nussigeren Geschmack. Das Verzehr einer ausgewogenen Menge Vollkornprodukte ist ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung. Wenn Sie nicht sicher sind, ob ein Lebensmittel Vollkorn ist oder nicht, lesen Sie die Verpackung mit Pflege. Viele Hersteller produzieren Produkte, die so aussehen, als würden sie aus Vollkornprodukten hergestellt, aber tatsächlich mit raffinierten Körnern hergestellt. Die Kleie ist eine grobe schützende Außenschicht mit einer hohen Konzentration aus Faser, Niacin, Thiamin, Riboflavin, Magnesium, Eisen, Phosphor und Zink. Unter der Kleie liegt der Endosperm, der Großteil des Getreides, der den größten Teil des Proteins und des Kohlenhydrats enthältYdrate des Getreide. Im Kern des Korns befindet sich der Keim, ein kleines Nubbin, das Vitamin E, Magnesium, Riboflavin, Phosphor, Eisen, Zink, Niacin und Thiamin enthält. Kleine Mengen an Protein und Fett können auch im Keim gefunden werden, was manchmal separat als Ernährungsergänzung verkauft wird.

Da Vollkornprodukte das gesamte Getreide verwenden, haben sie weit mehr Nährstoffe als verarbeitete Körner und sind auch in Ballaststoffen höher. Eine hochfaser -Diät kann das Risiko von Krebs, Diabetes, Herzerkrankungen und Darmproblemen verringern. Das lebenswichtige Gleichgewicht der Nährstoffe in Vollkornprodukten unterstützt auch die Gesundheit des Immunsystems und versorgt den Körper mit notwendigen Vitaminen und Mineralien. Viele raffinierte Getreide Lebensmittel werden tatsächlich ergänzt, um den durch die Entfernung von Kleie und Keime verursachten Ernährungsverlust auszugleichen.

Viele Verbraucher haben festgestellt, dass Vollkornprodukte in der Regel dunkler sind. Das liegt daran, dass tHey, werden nicht mit Chemikalien wie Bleichmittel verarbeitet, wie einige raffinierte Produkte sind und weil die Kleie dunkel ist. Vollkornprodukte sind auch weniger schelfstabil als raffinierte Produkte, da sie mehr Öl enthalten, was ranzig werden kann, wenn die Körner nicht ordnungsgemäß gepflegt sind. Vollkornprodukte sollten bis zur Verwendung gekühlt gehalten werden, um zu verhindern, dass sie schlecht werden.

Es ist relativ einfach, mehr Vollkornprodukte in die menschliche Ernährung zu integrieren. Sie sind in ganz, rissiger oder gemahlener Form für verschiedene Verwendungszwecke erhältlich, einschließlich Brot, Beilagen und Frühstücksnahrungsmitteln. Das Kochen von Vollkornprodukten dauert aufgrund der Schutzkleie in der Regel länger, und für Verbraucher, die keine ausreichende Kochzeit haben, verkaufen eine Reihe von Unternehmen verpackte Vollkornprodukte wie Brot, Tortillas, Par-Broiled-Reis, schnelles Kochquinoa und andere Körner. Lesen Sie die Verpackung auf diesen Artikeln und versuchen Sie, Produkte zu vermeiden, die keine Vollkornprodukte als erste Zutat auflisten.