Vad är en halmsvamp?

Paddy halmsvampen, känd helt enkelt som en halmsvamp och mer formellt som Volvariella Volvacea , är en typ av svamp som finns allmänt distribuerad över Asien. Tumstorleken svampar är starkt odlade för mat och export i Asien och kan hittas i konserverade och torkade former i andra delar av världen. Halmsvamp används ofta på stekfries och lägger till en distinkt lätt smaklös smak till maten.

Svampen tar sitt namn från paddy halm, halmen kvar efter odling ris, vilket råkar vara svampens favorit livsmiljö. Förutom sitt traditionella tillväxtmedium kan halmsvampen också hittas som växer på många typer av grönsaksmaterial som andra sugrör eller gräs, kompost och trähögar. Vanligtvis odlas halmsvampen för konsumtion på en blandning av bomullsfiber och paddy halm. När den är mogen för att äta är en halmsvamp ungefär tumstorlek och kännetecknas av dess blekrosa gälar och vitaSportryck. Svamparna har långa vita stjälkar med bulbous baser och droppande gula till bruna mössor med en partiell slöja.

Halmsvampen har inte identifierats i naturen i Nordamerika, även om det har observerats i de flesta av Asien och delar av Östeuropa. Tyvärr misstar många asiatiska invandrare den läckra halmsvampen med medlemmar av Amanita -släktet, som kan vara dödligt. Amanitas har många ytliga likheter som kan förvirra amatörsvampjägare: Det är bättre att undvika slöjda svampar med bulbedbaser eller volvas om du inte är mycket erfaren med svamp.

I Asien är halmsvampen lätt tillgänglig i färsk, torkad och konserverad form på de flesta marknader. Eftersom de tar bra för odling inomhus är färska exemplar tillgängliga året runt. I andra delar av världen kan exporterade torkade och konserverade halmsvampar hittas på asiatisk specialitet Stmalm och några stora marknader. Torkade halmsvampar kan rehydratiseras med kokande vatten, medan konserverade bör dräneras och sköljas före användning.

Stråsvampen har en känslig, smaklös, lite jordnära smak som är ganska tilltalande för vissa konsumenter. Det tar bra att inkluderas i pommes frites, soppor och fyllningar och behåller både form och smak genom matlagning. Det är mest framträdande i asiatisk mat, och många västerlänningar är bekanta med formen och smaken tack vare en spridning av restauranger i asiatiska tema runt om i världen. Det kan också inkluderas i köket från andra nationer för en ovanlig injektion av smak och konsistens.