Wat is Ajvar?

Ajvar is een gerecht gemaakt met paprika's, aubergines, knoflook en andere meestal groente -ingrediënten. Veel mensen geloven dat dit gerecht is ontstaan ​​in delen van Oost -Europa, met name in Servië, en andere delen van het Balkan -gebied dat voorheen bekend staat als Joegoslavië. Dit voedsel wordt vaak geserveerd als een verspreiding met brood en andere elementen.

Sommige koks in de regio waar Ajvar wordt beschouwd als een traditioneel voedsel, noemt het ‘groentekaviaar.’ In termen van de etymologie van de naam, komt Ajvar uit het Turkse woord HAVYAR of caviar, het meest bekende gerecht gemaakt van vissen. Caviar is een luxe voedsel in veel landen over de hele wereld, maar de Servische salade bekend als Ajvar is alleen kaviaar in naam. Hoewel het lijkt op de presentatie van sommige soorten kaviaar, is dit voedsel een veel voorkomend oogstgerecht gemaakt met de producten van een tuin.

In het oogstseizoen is Ajvar al lang populair bij mensen die in de gemeenschappen rond de Donau -rivier wonen. In centuRies voorbij, koks zouden de geoogste paprika's nemen en ze tot een verspreidbare pasta maken samen met enkele van de bovengenoemde ingrediënten. Hoewel het populaire gebruik van dit voedsel in de regio's rond Belgrado en andere nabijgelegen steden goed is gedocumenteerd, is de werkelijke oorsprong van dit voedsel onder enig debat.

In termen van voorbereiding kost dit voedsel veel werk om te maken. Koks moeten eerst koken, vervolgens de paprika's en aubergines pellen, verbrande of zwart gemaakte items wegwerken en zaden eruit scheppen, terwijl de toppen of andere oneetbare delen van de groenten afsnijdt. Vervolgens pureren ze gewoonlijk de resterende gekookte pepermix in een pasta en voegen ze elementen zoals citroen of knoflook toe.

Samen met knoflook, die een sterke smaak voor dit gerecht biedt, en citroensap met helpt bij het balanceren van de zuurgraad, sommige koks gebruiken ook meer exotische producten bij het maken van Ajvar. Sommige veel voorkomende toevoegingen zijn suiker en kaneel, tweeElementen die het gerecht een zoetere smaak geven.

Deze verspreiding kan ook worden geserveerd samen met andere populaire voedingsmiddelen, waar het een aanvulling vormt op de smaken van niet-vegetabele producten. Sommige hiervan omvatten prosciutto of andere soorten gezouten ham, evenals een verscheidenheid aan kazen. Ajvar kan ook worden geserveerd met peulvruchten zoals hummus of greens, zoals sla of spinazie.

In de wereldwijde culinaire wereld van vandaag heeft Ajvar zijn plaats, hoewel het misschien niet bij naam wordt genoemd. Sommige moderne supermarkten bevatten bereide voedingsmiddelen die vrij gelijkaardig zijn aan deze peper- en aubergine -mix, maar kunnen gaan door eenvoudigere namen zoals "pepersaus" of "peper en aubergine salsa". Het is alleen in het kijken naar de oorsprong van het gerecht dat mensen de specifieke relatie met Oost -Europa begrijpen. Andere samenlevingen hebben hun eigen versies van groentesalades en soortgelijk voedsel.