Hvad er Ajvar?
ajvar er en skål lavet med peberfrugter, aubergine, hvidløg og andre for det meste vegetabilske ingredienser. Mange mennesker tror, at denne skål stammer fra dele af Østeuropa, specifikt i Serbien, og andre dele af Balkan -området, der tidligere var kendt som Jugoslavien. Denne mad serveres ofte som en spredning med brød og andre elementer.
Nogle kokke i regionen, hvor Ajvar betragtes som en traditionel mad, refererer til det som 'vegetabilsk kaviar.' Med hensyn til etymologien af navnet kommer Ajvar fra det tyrkiske ord Havyar eller kaviar, den mere almindeligt velkendte skål lavet af fiskekro. Caviar er en luksus mad i mange lande over hele verden, men den serbiske salat, der er kendt som Ajvar, er kun kaviar i navn. Mens det ligner præsentationen af nogle typer kaviar, er denne mad en almindelig høstfad lavet med produkterne i en have.
I høstsæsonen har Ajvar længe været populær blandt mennesker, der bor i lokalsamfundene omkring Donau -floden. I CentuRies forbi, kokke ville tage de høstede peberfrugter og gøre dem til en spredbar pasta sammen med nogle af de ovennævnte ingredienser. Mens den populære brug af denne mad i regionerne omkring Beograd og andre byer i nærheden er blevet godt dokumenteret, er den faktiske oprindelse af denne mad under en vis debat.
Med hensyn til tilberedning tager denne mad meget arbejde at gøre. Kokke skal først koge, derefter skræl peberfrugter og aubergine, slippe af med brændte eller sorte genstande og øse frø, mens du afskærer toppe eller andre uspiselige dele af grøntsagerne. De moser derefter ofte den resterende kogte peber blandes i en pasta, tilsætter elementer som citron eller hvidløg.
Sammen med hvidløg, der giver en stærk smag til denne skål, og citronsaft med hjælp til at afbalancere surhedsgrad, bruger nogle kokke også flere eksotiske produkter til at fremstille AJVAR. Nogle almindelige tilsætninger er sukker og kanel, toElementer, der giver skålen en sødere smag.
Denne spredning kan også serveres sammen med andre populære fødevarer, hvor det supplerer smagene fra ikke-vegetable produkter. Nogle af disse inkluderer prosciutto eller andre typer kureret skinke såvel som en række oste. AJVAR kan også serveres med bælgplanteprodukter som hummus eller greener, som salat eller spinat.
I dagens globale kulinariske verden har Ajvar sin plads, selvom den måske ikke nævnes med navn. Nogle moderne supermarkeder indeholder tilberedte fødevarer, der ligner meget denne peber og aubergine -blanding, men kan gå med enklere navne som "peber sauce" eller "peber og aubergine salsa". Det er kun i at undersøge oprindelsen af skålen, at folk forstår dets specifikke forhold til Østeuropa. Andre samfund har deres egne versioner af grøntsagssalater og lignende fødevarer.