Was ist Ajvar?

Ajvar ist ein Gericht aus Paprika, Auberginen, Knoblauch und anderen hauptsächlich pflanzlichen Zutaten. Viele Menschen glauben, dass dieses Gericht aus Teilen Osteuropas, insbesondere in Serbien, und anderen Teilen des Balkans, das zuvor als Jugoslawien bekannt ist, entstanden ist. Dieses Essen wird üblicherweise als Ausbreitung mit Brot und anderen Elementen serviert.

Einige Köche in der Region, in der Ajvar als traditionelles Essen als „pflanzliche Kaviar“ angesehen wird. In Bezug auf die Etymologie des Namens stammt Ajvar aus dem türkischen Wort Havyar oder Kaviar, das am häufigsten vertraute Gericht, das aus Fisch -Roe hergestellt wird. Kaviar ist in vielen Ländern auf der ganzen Welt ein luxuriöses Essen, aber der als Ajvar bekannte serbische Salat ist nur im Namen kaviar. Während es der Präsentation einiger Arten von Kaviar ähnelt, ist dieses Essen eine gemeinsame Erntesschale, die aus den Produkten eines Gartens hergestellt wird.

In der Erntezeit ist Ajvar seit langem bei Menschen, die in den Gemeinden rund um den Donau leben. In CentUNach vorbeiziehender Ränen nahmen Köche die geernteten Paprika und machten sie zusammen mit einigen der oben genannten Zutaten zu einer ausstreichbaren Paste. Während die beliebte Nutzung dieses Lebensmittels in den Regionen rund um Belgrad und andere nahe gelegene Städte gut dokumentiert wurde, ist der tatsächliche Ursprung dieses Lebensmittels in einer Debatte.

In Bezug auf die Zubereitung braucht dieses Essen viel Arbeit. Köche müssen zuerst kochen, dann die Paprika und die Aubergine schälen, verbrannte oder geschwärzte Gegenstände loswerden und Samen ausschöpfen, während sie die Spitzen oder andere ungenießbare Teile des Gemüses abschneiden. Anschließend pürieren sie die verbleibende gekochte Pfeffermischung in eine Paste und fügen Elemente wie Zitrone oder Knoblauch hinzu.

Zusammen mit Knoblauch, der ein starkes Geschmack für dieses Gericht bietet, und Zitronensaft hilft bei der Ausgleichsäure -Säure. Einige Köche verwenden auch exotischere Produkte bei der Herstellung von Ajvar. Einige gängige Ergänzungen sind Zucker und Zimt, zweiElemente, die dem Gericht einen süßeren Geschmack verleihen.

Diese Ausbreitung kann auch zusammen mit anderen beliebten Lebensmitteln serviert werden, wo sie die Aromen nicht vegetierbarer Produkte ergänzt. Einige davon umfassen Schinken oder andere Arten von gehärteten Schinken sowie eine Vielzahl von Käse. Ajvar kann auch mit Hülsenfischprodukten wie Hummus oder Grün wie Salat oder Spinat serviert werden.

In der heutigen globalen kulinarischen Welt hat Ajvar ihren Platz, obwohl es möglicherweise nicht namentlich erwähnt wird. Einige moderne Supermärkte enthalten zubereitete Lebensmittel, die dieser Pfeffer- und Auberginenmischung ziemlich ähnlich sind, aber einfachere Namen wie "Pfeffersauce" oder "Pfeffer und Auberginensalsa" verfolgen. Nur in der Untersuchung der Ursprünge des Gerichts verstehen die Menschen ihre spezifische Beziehung zu Osteuropa. Andere Gesellschaften haben ihre eigenen Versionen von Gemüsesalaten und ähnlichen Lebensmitteln.