Ajvar는 무엇인가요?

Ajvar는 고추, 가지, 마늘 및 기타 주로 야채 성분으로 만든 요리입니다. 많은 사람들은이 요리가 동유럽의 일부, 특히 세르비아 및 이전에 유고 슬라비아로 알려진 발칸 반도 지역에서 시작되었다고 생각합니다. 이 음식은 일반적으로 빵 및 기타 요소와 함께 스프레드 역할을합니다.

Ajvar가 전통적인 음식으로 간주되는 지역의 일부 요리사는 그것을 '야채 캐비어'라고합니다. 이름의 어원 측면에서 Ajvar는 터키어 단어 havyar 또는 Caviar에서 나온 것입니다. Caviar는 전 세계 여러 나라의 고급 음식이지만 Ajvar로 알려진 세르비아 샐러드는 이름으로 Caviar입니다. 그것은 일부 유형의 캐비어의 표현과 비슷하지만,이 음식은 정원의 농산물로 만든 일반적인 수확 요리입니다.

수확 시즌에 Ajvar는 다뉴브 강 주변 지역 사회에 사는 사람들에게 오랫동안 인기가있었습니다. CENTU에과거에 요리사는 수확 된 고추를 가져 와서 위에서 언급 한 재료와 함께 퍼져 나갈 수있는 페이스트로 만들었습니다. 베오그라드와 다른 인근 도시 주변 지역 에서이 음식을 대중적으로 사용하는 것이 잘 문서화되어 있지만,이 음식의 실제 기원은 약간의 논쟁 중입니다.

준비 측면 에서이 음식은 많은 작업이 필요합니다. 요리사는 먼저 요리 한 다음 고추와 가지를 껍질을 벗기고 불에 타거나 검은 색의 물건을 제거하고 씨앗을 퍼 내면서 야채의 꼭대기 또는 기타 불가능한 부분을 차단해야합니다. 그런 다음 나머지 조리 된 후추 믹스를 레몬이나 마늘과 같은 요소를 추가하는 나머지 조리 된 후추 믹스를 페이스트로 으깨십시오.

마늘과 함께이 요리에 강한 맛을 제공하고 레몬 주스가 산도 균형을 유지하는 데 도움이되는 레몬 주스와 함께 일부 요리사는 Ajvar를 만드는 데 더 이국적인 제품을 사용합니다. 몇 가지 일반적인 첨가물은 설탕과 계피입니다접시에 더 달콤한 맛을주는 요소.

이 스프레드는 또한 다른 인기있는 식품과 함께 제공 될 수 있으며, 여기서 비 채식 불가능한 제품의 풍미를 보완합니다. 이 중 일부에는 Prosciutto 또는 기타 유형의 경화 햄 및 다양한 치즈가 포함됩니다. Ajvar는 또한 후 머스 또는 상추 나 시금치와 같은 녹색과 같은 콩과 식물을 제공 할 수도 있습니다.

오늘날의 세계 요리 세계에서 Ajvar는 이름으로 언급되지 않을 수 있지만 자리에 있습니다. 일부 현대 슈퍼마켓에는이 후추 및 가지 믹스와 매우 유사한 준비된 음식이 포함되어 있지만 "Pepper Sauce"또는 "Pepper and Agglant Salsa"와 같은 간단한 이름으로 갈 수 있습니다. 사람들이 동유럽과의 특정 관계를 이해하는 것은 요리의 기원을 조사하는 것입니다. 다른 사회에는 자체 버전의 야채 샐러드와 이와 유사한 음식이 있습니다.