Wat is een eau de vie?
Een eau de vie is een soort brandewijn van Franse afleiding. Het is gemaakt van fruit, inclusief peren, appels, frambozen en perziken. De kleurloze geest is meestal dubbel gedestilleerd nadat hij gefermenteerd is.
Versies van het drankje worden onderscheiden door de specifieke vruchten waar ze zijn gemaakt en worden meestal in het Frans genoemd voor het uitgelichte fruit. Enkele voorbeelden zouden -de pomme zijn, van een appel, -de peche , van een perzik, -de poire , van een peer en -de framboise van raspbers. De vrucht wordt geoogst, vervolgens gefermenteerd en uiteindelijk wordt het product gedistilleerd, waardoor opslag in houten vaten wordt vermeden. Experts beweren dat dit de reden is dat de eau de vie -drank duidelijk is en niet getinten, net als de meeste brandewalen.
Eau de vie wordt meestal geassocieerd met Frankrijk. Soortgelijke dranken worden echter geproduceerd in veel landen zoals Duitsland, Italië, Roemenië, Hongarije, Tsjechië en Joegoslavische/Balkan -landen hebben allemaal hunEigen namen voor dit soort drankjes. Vaak wordt dit soort drankje gemaakt van de restjes van een wijnmakproces.
De term eau de vie vertaalt zich in 'water van het leven'. Andere landen hebben ook vergelijkbare geesten genoemd naar water, zoals de Russische 'wodka'. Voorwaarden voor likeuren variëren over vele nationale grenzen. Degenen met een diepgaande kennis van woordoorsprong beweren vaak dat de Franse term afkomstig is van de Latijnse "aqua vitae" die in de loop van vele eeuwen van de Europese geschiedenis voor elke vorm van gedestilleerde drank werd gebruikt. Oude Engelse teksten die dit soort drankje 'geesten van wijn' worden genoemd.
Experts raden aan om eau de vie gekoeld te dienen. Velen van degenen die deze drank drinken, doen dit als een drankje na het eten en nemen er slechts een "schot" van 1-2 ounce van. De drank heeft een hoog alcoholgehalte, vaak rond de standaard 80 Proof Mark, en is bedoeld om in kleine, zelfs hoeveelheden te worden opgesplitst.
Het gebruik van de term eau de vie voor specifieke dranken laat zien hoe drankproductie over de hele wereld varieert, terwijl het deelt van enkele basisbenodigdheden in bijna elke cultuur. In Amerika concurreert Eau de Vie met meer binnenlandse likeuren, van whisky en aanverwante drankjes, tot brandewijnen en luxe likeuren die in de nieuwe wereld pionieren en worden nu op de markt gebracht door grote commerciële bedrijven. Een groot aantal in wezen Amerikaanse drankbedrijven opereert vanuit Appalachia en kustgemeenschappen met een lange geschiedenis achter hun producten. Op de Amerikaanse markt wordt Eau de Vie gezien als een van de vele internationale likeuren die al dan niet moeilijk te vinden zijn geïmporteerd in een erkende distributeur van de staat.