Co to jest eau de vie?
Eau de vie jest rodzajem brandy francuskiego pochodzenia. Jest wykonany z owoców, w tym gruszek, jabłek, malin i brzoskwini. Bezbarwny duch jest zwykle podwójnie destylowany po fermentowaniu.
Wersje napoju wyróżniają się konkretnymi owocami, z których są wykonane, i zwykle są nazywane po francusku dla wyróżnionych owoców. Niektóre przykłady to -de pomme , z jabłka, -de Peche , z brzoskwini, -de poire , z gruszki i -de framboise z malin. Owoce są zbierane, a następnie fermentowane, a na koniec produkt jest destylowany, unikając w ten sposób przechowywania w drewnianych beczkach. Eksperci twierdzą, że jest to powód, dla którego napój Eau de vie jest wyraźny i nie zabarwiony, podobnie jak większość branż.
Eau de vie jest najczęściej kojarzony z Francją. Podobne napoje są jednak produkowane w wielu krajach, takich jak Niemcy, Włochy, Rumunia, Węgrze, Republika Czeska i kraje Jugosłowiańskie/Bałkanwłasne nazwiska tego rodzaju napojów. Wiele razy ten rodzaj napoju jest wykonany z resztek z procesu produkcji wina.
Termin eau de vie przekłada się na „wodę życia”. Inne narody mają również podobne duchy nazwane po wodzie, takie jak rosyjska „wódka”. Warunki alkoholu różnią się w wielu granicach krajowych. Osoby o dogłębnej wiedzy o pochodzeniu słów często twierdzą, że francuski termin pochodzi z łacińskiego „aqua vitae”, które zaczęły być używane do dowolnego destylowanego alkoholu przez wiele stuleci historii europejskiej. Staro angielskie teksty czasami nazywały tego rodzaju napoje „alkoholem wina”.
Eksperci zalecają serwowanie Eau de vie schłodzonego. Wielu z tych, którzy piją ten alkohol, robi to jako napój po obiedzie i bierze tylko 1-2 uncję „strzał”. Napój ma wysoką zawartość alkoholu, często wokół standardowego znaku dowodowego 80, i ma być wchłonięty w małych, nawet ilościach.
Zastosowanie terminu eau de vie dla określonych napojów pokazuje, jak różni się produkcja alkoholu na całym świecie, jednocześnie dzieląc podstawowe podstawy w prawie każdej kulturze. W Ameryce Eau de Vie konkuruje z większą liczbą domów domowych, od whisky i powiązanych napojów, po brandy i ekskluzywne likiery pionierowe w Nowym Świecie i jest obecnie sprzedawane przez duże firmy komercyjne. Znaczna liczba amerykańskich firm alkoholowych działa w Appalachii i społecznościach przybrzeżnych z długą historią ich produktów. Na rynku amerykańskim Eau de vie jest postrzegany jako jeden z wielu międzynarodowych alkoholi, które mogą być trudne do znalezienia importowanego do uznanego dystrybutora alkoholu państwowego.