Wat is een eliminatiedieet?
Een eliminatiedieet is een soort beperkend dieet dat wordt gebruikt om voedselallergieën of intolerantie te identificeren. Meestal beginnen patiënten aan een eliminatiedieet op advies van een arts, hoewel sommige mensen zelf kunnen experimenteren met dergelijke diëten om te zien of ze de grondoorzaken van hun medische problemen kunnen identificeren. Voedselallergieën kunnen een breed scala aan symptomen veroorzaken, waaronder darmklachten, brandend maagzuur, netelroos, uitslag en ademhalingsmoeilijkheden; Door een eliminatiedieet te eten, kan een patiënt voedingsmiddelen identificeren die in de toekomst moeten worden vermeden.
Er zijn twee methoden om een eliminatiedieet uit te voeren. In de eerste trekken mensen langzaam voedsel terug dat vaak wordt geassocieerd met voedselintolerantie, zoals tarwe, chocolade, zuivel, noten en zuur fruit. Een voedseldagboek wordt zorgvuldig bewaard en de patiënt zorgt ervoor dat de ervaren symptomen vastleggen. Minstens een week is toegestaan om tussen elke terugtrekking te verlagen, waardoor er slechts één voedsel verantwoordelijk voor iseen verandering in symptomen. Wanneer een verandering wordt ervaren, weet de patiënt dat het meest recente voedsel dat uit het dieet is verwijderd waarschijnlijk verantwoordelijk is.
De andere techniek is om te beginnen met een zeer flauw, gewoon dieet van voedingsmiddelen waarvan het onwaarschijnlijk is dat ze symptomen zullen produceren. De patiënt voegt langzaam voedsel toe en registreert wat hij of zij eet en welke symptomen worden ervaren. Vijf dagen tot een week is toegestaan tussen elke herintroductie, om ervoor te zorgen dat de symptomen worden geïsoleerd. Wanneer symptomen ontstaan, weet de patiënt welk voedsel verantwoordelijk is, en hij of zij kan het in de toekomst vermijden.
Hoewel veel mensen voedselallergieën associëren met ernstige reacties zoals die ervaren door mensen die allergisch zijn voor noten, kunnen deze allergieën ook heel subtiel zijn. Sommige medische aandoeningen zoals coeliakie zijn bijvoorbeeld gekoppeld aan voedselintolerantie, maar het kan jaren duren voordat een arts zich realiseert dat een allergieveroorzaakt de symptomen. Omdat eliminatiediëten zeer veeleisend zijn, raden artsen ze niet licht aan en maken ze indruk op het belang van het vasthouden aan het dieet bij hun patiënten.
Zodra een eliminatiedieet probleemvoedsel heeft geïdentificeerd, moet een patiënt deze idealiter in de toekomst vermijden. Een ervaren allergoloog kan praten over alternatieven voor deze voedingsmiddelen om het dieet van de patiënt evenwichtig, gevarieerd en plezierig te houden. Sommige patiënten kiezen ervoor om kleine hoeveelheden gevaarlijk voedsel op een zeldzame basis te eten omdat ze ze missen, en ze moeten deze wens met hun artsen bespreken.