Co to jest dieta eliminacyjna?
Dieta eliminacyjna jest rodzajem restrykcyjnej diety, która służy do identyfikacji alergii pokarmowych lub nietolerancji. Zazwyczaj pacjenci rozpoczynają dietę eliminacyjną pod radą lekarza, chociaż niektórzy ludzie mogą samodzielnie eksperymentować z taką dietą, aby sprawdzić, czy mogą zidentyfikować podstawowe przyczyny swoich problemów medycznych. Alergie pokarmowe mogą powodować szeroki zakres objawów, w tym niewydolność jelit, zgagę, pokrzywki, wysypki i trudności w oddychaniu; Jedząc dietę eliminacyjną, pacjent może zidentyfikować pokarmy, których należy unikać w przyszłości.
Istnieją dwie metody przeprowadzania diety eliminacyjnej. W pierwszym, ludzie powoli wycofują żywność, które są powszechnie związane z nietolerancją pokarmu, takimi jak pszenica, czekolada, nabiał, orzechy i kwaśne owoce. Dziennik z jedzeniem jest starannie przechowywany, a pacjent zapewnia rejestrację wszelkich doświadczonych objawów. Przynajmniej tydzień może upłynąć między każdym wycofaniem, zapewniając, że tylko jedno jedzenie jest odpowiedzialnezmiana objawów. Kiedy występuje zmiana, pacjent wie, że najnowsze jedzenie usunięte z diety jest prawdopodobnie odpowiedzialne.
Inną techniką jest rozpoczęcie od bardzo nijakiej, zwykłej diety żywności, które raczej nie wywołały objawów. Pacjent powoli dodaje żywność z powrotem, rejestrując to, co je lub ona jest doświadczane. Pięć dni do tygodnia jest dozwolone między każdym ponownym wprowadzeniem, aby upewnić się, że objawy zostaną wyizolowane. Kiedy pojawią się objawy, pacjent wie, które jedzenie jest odpowiedzialne, i może uniknąć tego w przyszłości.
Podczas gdy wiele osób kojarzy alergie pokarmowe z ciężkimi reakcjami, takimi jak osoby doświadczane przez osoby alergiczne na orzechy, ale alergie mogą być również bardzo subtelne. Na przykład niektóre schorzenia, takie jak celiakia, są powiązane z nietolerancją pokarmową, ale lekarz może potrwać lata, aby uświadomić sobie, że alergiapowoduje objawy. Ponieważ diety eliminacyjne są bardzo wymagające, lekarze nie zalecają ich lekko i robią wrażenie na znaczeniu trzymania się diety u swoich pacjentów.
Po zidentyfikowaniu diety eliminacyjnej zidentyfikował problem z żywnością, pacjent powinien idealnie ich uniknąć w przyszłości. Doświadczony alergolog może mówić o alternatywach dla tych pokarmów, aby dieta pacjenta była równoważona, różnorodna i przyjemna. Niektórzy pacjenci decydują się jeść niewielkie ilości niebezpiecznych pokarmów, ponieważ tęsknią za nimi, i powinni omówić to pragnienie ze swoimi lekarzami.