Hvad er en eliminationsdiæt?
En elimineringsdiæt er en type restriktiv diæt, der bruges til at identificere fødevareallergi eller intolerance. Typisk går patienter på en elimineringsdiæt under råd fra en læge, selvom nogle mennesker kan eksperimentere med sådanne diæter på egen hånd for at se, om de kan identificere de grundlæggende årsager til deres medicinske problemer. Fødevareallergi kan forårsage en lang række symptomer, herunder tarmbesvær, halsbrand, nældefeber, udslæt og åndedrætsbesvær; Ved at spise en eliminationsdiæt kan en patient identificere fødevarer, som bør undgås i fremtiden.
Der er to metoder til udførelse af en eliminationsdiæt. I den første trækker folk langsomt fødevarer, der ofte er forbundet med fødevareintolerance, såsom hvede, chokolade, mejeri, nødder og sure frugter. En fødevaredagbog opbevares omhyggeligt, og patienten sørger for at registrere de oplevede symptomer. Mindst en uge får lov til at gå mellem hver tilbagetrækning, hvilket sikrer, at kun en mad er ansvarlig foren ændring i symptomer. Når en ændring opleves, ved patienten, at den seneste mad, der fjernes fra kosten, sandsynligvis er ansvarlig.
Den anden teknik er at starte med en meget intetsigende, almindelig diæt med fødevarer, som sandsynligvis ikke producerer symptomer. Patienten tilføjer langsomt fødevarer tilbage i, registrerer, hvad han eller hun spiser, og hvilke symptomer der opleves. Fem dage til en uge er tilladt mellem hver genindførelse for at sikre, at symptomerne vil blive isoleret. Når symptomer dukker op, ved patienten, hvilken mad der er ansvarlig, og han eller hun kan undgå det i fremtiden.
Mens mange mennesker forbinder fødevareallergi med alvorlige reaktioner som dem, der er oplevet af mennesker, der er allergiske over for nødder, kan disse allergier også være meget subtile. Nogle medicinske tilstande såsom cøliaki er for eksempel forbundet med fødevareintolerance, men det kan tage år for en læge at indse, at en allergiforårsager symptomerne. Da elimineringsdiæt er meget krævende, anbefaler lægerne dem ikke let, og de imponerer vigtigheden af at holde sig til kosten på deres patienter.
Når en elimineringsdiæt har identificeret problemfødevarer, bør en patient ideelt undgå dem i fremtiden. En erfaren allergiker kan tale om alternativer til disse fødevarer for at holde patientens diæt afbalanceret, varieret og underholdende. Nogle patienter vælger at spise små mængder af farlige fødevarer på sjældent basis, fordi de savner dem, og de bør diskutere dette ønske med deres læger.