Co je to eliminační strava?

Eliminační strava je typ restriktivní stravy, která se používá k identifikaci potravinových alergií nebo nesnášenlivosti. Pacienti se obvykle pustí do eliminační stravy pod radou lékaře, ačkoli někteří lidé mohou s takovou stravou experimentovat sami, aby zjistili, zda dokážou identifikovat hlavní příčiny svých zdravotních problémů. Alergie na potraviny mohou způsobit širokou škálu symptomů, včetně střevního potíže, pálení žáhy, úlů, vyrážek a potíží s dýcháním; Při jídle eliminační stravy může pacient identifikovat potraviny, kterým by se v budoucnu mělo zabránit.

Existují dvě metody pro provádění eliminační stravy. V prvním případě lidé pomalu stahují potraviny, které jsou běžně spojeny s nesnášenlivostí potravy, jako je pšenice, čokoláda, mléčné výrobky, ořechy a kyselé ovoce. Potravinový deník je pečlivě uchováván a pacient zajišťuje zaznamenávání všech příznaků. Mezi každým stažením může vyvolat alespoň týden, což zajišťuje, že je zodpovědný pouze jedno jídlozměna příznaků. Když je změna prožívána, pacient ví, že nejnovější jídlo odstraněné ze stravy je pravděpodobně zodpovědné.

Druhou technikou je začít s velmi nevýraznou, obyčejnou stravou potravin, které pravděpodobně nevytvářejí příznaky. Pacient pomalu přidává potraviny zpět a zaznamenává to, co jí a jaké příznaky se zažívají. Mezi každou opětovnou zavedení je povoleno pět dní až týden, aby bylo zajištěno, že budou izolovány příznaky. Když se objeví příznaky, pacient ví, které jídlo je odpovědné, a v budoucnu se tomu může vyhnout.

Zatímco mnoho lidí spojuje alergie na potraviny se závažnými reakcemi, jako jsou ty, které zažívají lidé, kteří jsou alergičtí na ořechy, tyto alergie mohou být také velmi jemné. Některé zdravotní stavy, jako je například celiakiezpůsobuje příznaky. Protože eliminační strava je velmi náročná, lékaři je nedoporučují lehce a zapůsobí na důležitost držení stravy na své pacienty.

Jakmile eliminační strava identifikovala problémové potraviny, měl by se jim pacient v budoucnu vyhnout. Zkušený alergik může hovořit o alternativách s těmito potravinami, aby udržovala pacientova strava vyvážená, rozmanitá a příjemná. Někteří pacienti se rozhodnou jíst malé množství nebezpečných potravin na zřídka, protože jim chybí, a měli by tuto touhu diskutovat se svými lékaři.