Was ist eine Eliminierungsdiät?
Eine Eliminierungsdiät ist eine Art restriktive Ernährung, mit der Lebensmittelallergien oder Intoleranz identifiziert werden. In der Regel beginnen Patienten unter dem Rat eines Arztes eine Eliminierungsdiät, obwohl einige Menschen selbst mit solchen Diäten experimentieren können, um festzustellen, ob sie die Grundursachen ihrer medizinischen Probleme identifizieren können. Nahrungsmittelallergien können zu einer Vielzahl von Symptomen führen, darunter Darmbelastung, Sodbrennen, Nesselsucht, Hautausschläge und Atembeschwerden. Durch das Essen einer Eliminierungsdiät kann ein Patient Lebensmittel identifizieren, die in Zukunft vermieden werden sollten.
Es gibt zwei Methoden zur Durchführung einer Eliminierungsdiät. In der ersten ziehen Menschen langsam Lebensmittel, die üblicherweise mit Lebensmittelunverträglichkeiten wie Weizen, Schokolade, Milchprodukten, Nüssen und sauren Früchten verbunden sind. Ein Ernährungstagebuch wird sorgfältig aufbewahrt, und der Patient stellt sicher, dass alle aufgetretenen Symptome aufgezeichnet werden. Mindestens eine Woche kann zwischen jedem Rückzug verstreben und sicherstellen, dass nur ein Essen verantwortlich isteine Änderung der Symptome. Wenn eine Veränderung erlebt wird, weiß der Patient, dass die jüngsten Lebensmittel, die aus der Ernährung entfernt wurden, wahrscheinlich verantwortlich ist.
Die andere Technik besteht darin, mit einer sehr milden, einfachen Ernährung von Lebensmitteln zu beginnen, die wahrscheinlich nicht Symptome erzeugen. Die Patientin fügt langsam wieder Lebensmittel hinzu und erfasst das, was er oder sie isst und welche Symptome auftreten. Zwischen jeder Wiedereinführung sind fünf Tage bis eine Woche zulässig, um sicherzustellen, dass die Symptome isoliert werden. Wenn Symptome auftreten, weiß der Patient, welches Essen verantwortlich ist, und er oder sie kann es in Zukunft vermeiden.
Während viele Menschen Nahrungsmittelallergien mit schweren Reaktionen in Verbindung bringen, wie bei Menschen, die gegen Nüsse allergisch sind, können diese Allergien auch sehr subtil sein. Einige Erkrankungen wie Zöliakie beispielsweise sind mit Lebensmittelunverträglichkeiten verbunden, aber es kann Jahre dauern, bis ein Arzt erkennen kann, dass eine Allergieverursacht die Symptome. Da Eliminationsdiäten sehr anspruchsvoll sind, empfehlen Ärzte sie nicht leichtfertig und beeindrucken die Wichtigkeit, an der Ernährung ihrer Patienten festzuhalten.
Sobald eine Eliminierungsdiät Problem Lebensmittel identifiziert hat, sollte ein Patient diese in Zukunft idealerweise vermeiden. Ein erfahrener Allergologe kann über Alternativen zu diesen Lebensmitteln sprechen, um die Ernährung des Patienten ausgewogen, abwechslungsreich und angenehm zu halten. Einige Patienten essen selten kleine Mengen gefährlicher Lebensmittel, weil sie sie vermissen, und sie sollten diesen Wunsch mit ihren Ärzten besprechen.