Wat is een ijsvriezer?
Sinds het midden van de 19e eeuw bestaat de ijsmaker een ijsmaker. De eerste versies waren eenvoudige apparaten waarmee de ingrediënten voor het ijs in een speciale kamer konden worden geplaatst. IJs werd rond de kamer geplaatst, die werd gedraaid met het gebruik van een handcrank om het mengsel langzaam te laten verharden. Een kleine peddel in de ijskamer roert het mengsel, waardoor het langzaam kan afkoelen. In latere jaren werd rotszout aan het ijs toegevoegd, waardoor het mogelijk was om de temperatuur snel te verlagen.
De handmatige versies van de vriezer van de Home Ice Cream verschillen niet veel van die eerste vroege modellen. De machine heeft nog steeds een centrale kamer rond een gebied waar ijs en rotzout worden geplaatst. Veel ijsvriezers voor thuisgebruik maken nog steeds gebruik van de handcrank, hoewel er modellen zijn die gebruik maken van een kleine elektromotor om de centrale kamer te roteren. Een ijsmachine voor thuisgebruik is relatiefly goedkoop en is te vinden in veel winkels met korting.
Samen met vriezers voor thuisgebruik zijn er commerciële modellen die worden gebruikt voor restaurants en in massaproductiesituaties. Deze grootschalige vriezers hebben meestal een ingebouwde koelsysteem dat wordt geactiveerd en kan afkoelen tot een gespecificeerde temperatuur. Ingrediënten voor het ijs worden in het apparaat gegoten en de interieur peddel geactiveerd. Bij het afronden van één partij ijs wordt de vriezer geleegd en kan een andere batch onmiddellijk in de eenheid worden gegoten.
In tegenstelling tot de thuisversies, vereist een commerciële ijsvriesvlaaser niet veel voorbereiding en is ze niet afhankelijk van een ijs- en zoutmengsel om het ijs te verharden. De commerciële modellen worden echter niet gemakkelijk verplaatst. Dit komt door de aanwezigheid van de koelmiddelen die worden gebruikt om het ijs te bevriezen. Om deze reden normaal commerciële diepvriezersLy worden opgezet en zelden bewogen.
Daarentegen kan een thuis ijs vriezer gemakkelijk worden opgeslagen, neemt relatief weinig ruimte in beslag en kan worden meegenomen voor picknicks en andere buitenactiviteiten. Hoewel er veel recepten zijn voor zelfgemaakt ijs, zijn er verschillende commerciële mixen beschikbaar in porties die geschikt zijn voor de ijs ijs vriezer.