Vad är en glassfrys?
Ibland kallad en glassmakare har glassfrysen funnits sedan mitten av 1800 -talet. De första versionerna var enkla enheter som tillät ingredienserna för glassen att placeras i en speciell kammare. Is placerades runt kammaren, som roterades med användning av en handvev så att blandningen långsamt härdar. En liten paddel i glasskammaren rör om blandningen, vilket gör att den långsamt svalnar. På senare år tillsattes bergsalt till isen, vilket gjorde det möjligt att sänka temperaturen snabbt.
De manuella versionerna av frysen i hemglass skiljer sig inte mycket från de första tidiga modellerna. Maskinen har fortfarande en central kammare som omger av ett område där is och bergsalt placeras. Många glassfrysare för hemmabruk använder fortfarande handveven, även om det finns modeller som använder en liten elmotor för att rotera den centrala kammaren. En glassmaskin för hemmabruk är relativLy billigt och kan hittas i många rabattbutiker.
Tillsammans med frys för hemmabruk finns det kommersiella modeller som används för restauranger och i massproduktionssituationer. Dessa stora frysare har vanligtvis ett inbyggt kylsystem som är aktiverat och får svalna till en specifik temperatur. Ingredienser för glassen hälls i enheten och den inre paddelen aktiveras. Efter att ha avslutat en sats glass töms frysen och en annan sats kan hällas in i enheten omedelbart.
Till skillnad från hemversionerna kräver en kommersiell glassfrysare inte mycket förberedelse och är inte beroende av en is- och saltblandning för att härda glassen. De kommersiella modellerna flyttas dock inte lätt. Detta beror på närvaron av kylanter som används för att frysa glassen. Av denna anledning är kommersiella frysare normalaLy placeras på plats och rörs sällan.
Däremot kan en frys i hemglass förvaras enkelt, tar upp relativt lite utrymme och kan tas med för picknick och andra utomhusaktiviteter. Även om det finns många recept för hemlagad glass, finns flera kommersiella blandningar tillgängliga i delar som är lämpliga för frysen i hemglass.