Hva er en iskremfryser?

Noen ganger referert til som en iskremprodusent, har iskremfryseren eksistert siden midten av 1800 -tallet. De første versjonene var enkle enheter som tillot ingrediensene til iskremen å bli plassert i et spesielt kammer. Is ble plassert rundt kammeret, som ble rotert med bruk av en håndvekt for å la blandingen sakte herde. En liten padle i iskremkammeret rører blandingen, slik at den sakte kan avkjøles. I senere år ble steinsalt tilsatt isen, noe som gjorde det mulig å senke temperaturen raskt.

De manuelle versjonene av fryseren hjemme er ikke mye forskjellige fra de første tidlige modellene. Maskinen har fortsatt et sentralt kammer rundt av et område der is- og steinsalt plasseres. Mange iskremfrysere til hjemmebruk benytter seg fortsatt av håndveiven, selv om det er modeller som benytter seg av en liten elektrisk motor for å rotere det sentrale kammeret. En iskremmaskin for hjemmebruk er relativtly billig og finnes i mange rabattbutikker.

Sammen med frysere for hjemmebruk er det kommersielle modeller som brukes til restauranter og i masseproduksjonssituasjoner. Disse frysene i stor skala har vanligvis et innebygd kjølesystem som er aktivert og får avkjøles til en spesifisert temperatur. Ingredienser til iskremen helles i enheten og den indre padlen som er aktivert. Når du er ferdig med en gruppe iskrem, blir fryseren tømt og en annen batch kan helles i enheten umiddelbart.

I motsetning til hjemmeversjonene, krever en kommersiell iskremfryser ikke mye tilberedning og er ikke avhengig av en is- og saltblanding for å herde iskremen. De kommersielle modellene blir imidlertid ikke lett flyttet. Dette skyldes tilstedeværelsen av kjølevæskene som brukes til å fryse iskremen. Av denne grunn er kommersielle frysere normalely blir satt på plass og blir sjelden flyttet.

Derimot kan en iskremfryser av en is, lagres enkelt, tar relativt lite plass og kan tas med for piknik og andre friluftsaktiviteter. Selv om det er mange oppskrifter på hjemmelaget iskrem, er flere kommersielle blandinger tilgjengelige i porsjoner som er passende for fryseren til hjemmet.